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【歷史】

　　明嘉靖三十八年(1559年)，李時珍針對宮廷官員營養(yǎng)過剩、身體偏胖、無力、時頭暈、易生病等癥狀，配制了有清熱解毒、強身健體之功效的藥酒，因酒色微綠時稱“綠酒”，并深受歷朝皇帝信賴。

　　明末，御醫(yī)趙學敏攜此方出逃京城隱居窯灣。

　　清康熙七年(1668年)，山東郯城至莒縣發(fā)生了8.5級大地震，他為救治災民，動員一同在窯灣隱居的御藥師宗柏云等人，一邊治病救人，同時將此酒配方拿出熬制，分給災民服用以增強體力，從而遏制了瘟疫。后來，窯灣綠豆燒酒也曾有金箔酒、辣黃酒、墻縫酒等雅稱。又據(jù)《新沂縣志》載，康熙三十五年(1696年)，窯灣等地大暴雨，遇洪災他又用此法遏制瘟疫。

　　窯灣綠豆燒酒正式產(chǎn)于康熙二年(1662年)，由當時皇宮后宰門守將馬從凱(祖籍窯灣人)，將宮廷保健秘方帶回家鄉(xiāng)釀酒配制而成。萬茂酒坊是自康熙年間就在窯灣古鎮(zhèn)聞名遐邇的酒坊，生產(chǎn)一種叫“老瓦縫”的綠酒很暢銷，路人有口皆碑，后得乾隆賜名“窯灣綠豆燒”。

【產(chǎn)地環(huán)境】

　　窯灣鎮(zhèn)屬暖溫帶濕潤性季風氣候區(qū)，四季分明，雨熱同季，光熱資源豐富。春季干濕冷暖多變，夏季炎熱雨水集中，秋季溫和天高氣爽，冬季寒冷雨雪稀少。

【制作工藝】

　　窯灣綠豆燒的釀制，沿襲傳統(tǒng)工藝，以紅糧、大麥、小麥、豌豆為原料精心釀制，并配以優(yōu)質(zhì)紅參、當歸、天麻、砂仁、杜仲、枸杞等50余名貴中藥，輔之冰糖熬制而成。

【品質(zhì)特征】

　　酒色如金波、香醇甜美、酒性正和、回味悠長，具有舒筋、活血等功效

【需求場合】

　　自己飲用，贈送親友