金山翠芽
金山翠芽是江蘇省新創(chuàng)制的名茶,金山翠芽系中國名茶,源產(chǎn)于江蘇省鎮(zhèn)江市,因鎮(zhèn)江金山旅游圣地而名揚(yáng)海內(nèi)。
簡介
金山翠芽是江蘇省新創(chuàng)制的名茶,金山翠芽系中國名茶,源產(chǎn)于江蘇省鎮(zhèn)江市,因鎮(zhèn)江金山旅游圣地而名揚(yáng)海內(nèi)外。1982年在鎮(zhèn)江市下蜀茶場、五洲茶場等單位開始試制,1985年通過技術(shù)鑒定,列為省級名茶。同年,在農(nóng)牧漁業(yè)部召開的中國名茶評選會上,榮獲中國名茶稱號。
【歷史】
金山翠芽產(chǎn)于句容市武岐山。武岐山是江蘇省第二高峰,這里終年云霧繚繞,山清水秀,環(huán)境優(yōu)美,氣候宜人。傳說明朝劉基就在此山得道成仙,他為保朱洪武皇帝子子孫孫,就將此山龍脈切斷,并種上茶樹。茶樹長在龍?bào)w上,故清香潤口, 脆嫩潤喉,香高持久,回味有甘。陳毅元帥在茅山打游擊時(shí)就喜飲此茶。
【品質(zhì)特征】
金山翠芽的品質(zhì)特點(diǎn)是,扁平挺削勻整,色翠顯毫,嫩香,滋味鮮醇,湯色嫩綠明亮,葉底肥壯嫩綠明亮。沖泡后翠芽依依下沉,挺立杯中,形似鎮(zhèn)江金山塔倒映于揚(yáng)子江中,飲之滋味鮮濃,令人回味無窮。
從外形看酷似“竹葉青”,為芽苞,形為扁平挺削,只不過“竹葉青”更加平整。
色澤黃翠顯毫,干茶香味撲鼻,綠茶中少有的高香,香味獨(dú)特;沖泡后旗槍林立,茶湯淺黃綠明亮;滋味鮮醇濃厚,苦澀顯著,后甘甜生津;杯底掛香不明顯;葉底肥勻嫩綠,非常漂亮。飲罷,兩字概括“過癮"。
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