肉釀面筋是無錫民間的風(fēng)味特色菜肴，每到逢年過節(jié)，家家都會做道菜。肉釀面筋的做法簡單來說就是將肉餡塞入無錫清水油面筋中燒煮，若加上冬筍、香茹、黑木耳、金針菜等，其味更佳?，F(xiàn)在很多超市里有現(xiàn)成的油面筋賣,肉釀面筋的制法就變得相當(dāng)簡單了。

原料：
肉餡 150克，油面筋 適量。

蠔油 1勺，老抽 1勺，生抽 1/2勺，白糖 適量，料酒 適量，鹽 1克。

制作過程：
1)肉餡中加入生抽、料酒、蔥花、生姜末、蠔油和鹽攪拌均勻。

2）油面筋中挖個小洞，把肉餡塞進去。

3）鍋中加水倒入已塞好肉餡的面筋。

4）大火燒開加入老抽。

5）加入白糖。

6）大火燒開轉(zhuǎn)小火燒45分鐘左右，淋入蠔油，大火收汁。