鴨血粉絲湯是南京著名的風(fēng)味小吃，幾乎大街小巷都能找到它的蹤影?？芍^是沒吃過鴨血粉絲湯就等于沒到過南京。鴨血粉絲湯里面主要有鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜等食材，加入精制鴨湯和粉絲一同熬制而成。鮮香美味，可口無(wú)比。鴨血粉絲湯蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，是不可多得的營(yíng)養(yǎng)美味佳肴。在愛吃鴨子的南京，又怎會(huì)丟掉鴨子的其他部分呢，除了鴨肉之外，鴨內(nèi)臟、鴨血等也會(huì)被他們做出不同的風(fēng)味來。在南京，不管是富有名氣的店還是民間的蒼蠅小店，都會(huì)把鴨血粉絲湯這道菜做得有聲有色，讓它的美味真正發(fā)揮到極致。

很多人一聽鴨血粉絲湯，可能先入為主地就會(huì)以為里面只有鴨血，但其實(shí)不然，鴨血粉絲湯是用鴨血、鴨肝、鴨腸，再配以熬制的老鴨湯加工制作而成，雖然只是小小的一碗粉絲湯，但是里面卻是有著豐富的原材料，正所謂“麻雀雖小五臟俱全”。喝一口湯汁，咬上一塊鴨血，就會(huì)讓人覺得異常滿足，不禁感嘆，這些不起眼的東西居然也可以做出如此的美味出來。