導(dǎo)語(yǔ)：凍秋梨被稱(chēng)作是天然的礦泉水，有豐富的維生素與微量元素，能夠起到清熱去火與潤(rùn)肺化痰的作用。有些朋友想來(lái)了解一下，凍秋梨是什么梨做的？?jī)銮锢媸怯媚姆N梨做成的？接下去請(qǐng)大家收藏好小編精心準(zhǔn)備的內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。

　　凍秋梨是什么梨做的

凍秋梨

　　凍秋梨是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成(延邊地區(qū)是由“蘋(píng)果梨”冰凍而成)。

　　凍梨又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之后就能吃了，食用時(shí)先將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。凍梨的特點(diǎn)是口感綿密。

　　凍秋梨簡(jiǎn)介

　　東北有凍梨、凍柿子、凍蘋(píng)果、凍海棠等，是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。凍梨、凍柿子是以前北方冬天里的主要水果。

　　凍梨、凍柿子一直是東北地區(qū)的冬季水果。過(guò)去由于食品匱乏，加上沒(méi)有水果保鮮技術(shù)和保鮮運(yùn)輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。

　　凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的，洗凈之后，就能吃了。

　　凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰凍而成，食用時(shí)，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。

　　把幾個(gè)凍梨放在水盆里化凍，東北人把“化凍”叫成“緩”或"消"，并因此形成一句歇后語(yǔ)：年三十晚上的凍秋梨----你找消呀(意思是你找打呀，消同削，削東北方言打的意思?。?。凍梨“緩”的時(shí)候，常常是周?chē)Y(jié)出了一圈冰包圍著梨，捏碎包圍著的冰，凍梨軟了就可以吃了。

　　吃?xún)銮锢?/strong>

　　凍秋梨是哪里的特產(chǎn)

　　凍秋梨主要出現(xiàn)在北方氣溫較低的地區(qū)，是東北地區(qū)的特產(chǎn)美食，黑色的果皮，雪白的果肉，吃進(jìn)嘴后能感受到一陣陣涼意，因其獨(dú)特的味道而深受北方人的喜愛(ài)。制作凍梨最關(guān)鍵的因素就是溫度，東北有著天然的冷凍環(huán)境，制作的凍梨能更好的保存甘甜的味道和充足的水分。

　　將梨子等水果放在雪地里冷凍是東北的傳統(tǒng)習(xí)俗，在沒(méi)有冰箱和食物匱乏的年代，為了防止梨子、蘋(píng)果、柿子等水果腐爛變質(zhì)，人們就將這些水果放在雪地里，從而大大延長(zhǎng)保質(zhì)期。南方地區(qū)的人也可以利用冰箱直接制作凍梨，注意要將冰箱溫度設(shè)置在-10℃以下最好，等待梨子表皮漸漸變黑即可。

　　無(wú)論是普通梨子還是凍梨，對(duì)人體都有許多的益處，梨子中含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有潤(rùn)肺止咳、清熱化痰的功效。 將凍梨在冰箱中保存至夏天，是不可多得的解暑良品。梨子屬于性涼食物，體質(zhì)偏寒的人盡量少吃，控制不好量容易出現(xiàn)腸胃不適等癥狀。

　　凍梨

　　東北“凍秋梨”是怎么凍的

　　在東北，有一種特產(chǎn)水果叫“凍秋梨”，幾乎所有的東北人都吃過(guò)。小時(shí)候入冬的時(shí)候，家長(zhǎng)就會(huì)把秋天收獲的黃皮梨放在外面，時(shí)間長(zhǎng)了黃皮梨就會(huì)變成黑灰色，等到梨外面結(jié)了一層薄薄的冰，變得晶瑩光滑，凍秋梨就凍好了。

　　凍梨就是這么由來(lái)的。凍梨吃起來(lái)特別的解膩，冰冰涼涼的非常甜，油膩的肉食吃多了，解凍一個(gè)凍梨吃上一口，涼到了肚子眼，胃里都是涼颼颼的，特別過(guò)癮好吃。而且凍梨還能解酒，東北人愛(ài)喝酒，剛喝完酒后，吃上一口帶有冰渣的凍梨，胃里酒燒的感覺(jué)就會(huì)消散。

　　其實(shí)小時(shí)候的凍梨是非常多的，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)凍，而且凍的都是老式的黃皮梨，味道最正宗?，F(xiàn)在梨的品種更多了。秋白梨也是凍梨不錯(cuò)的選擇，還有水晶皇冠梨，但是價(jià)格都很貴，凍梨的人也不如原來(lái)多，加上東北的冬天氣候也變暖了，凍梨就更難了。

　　還是比較懷念小時(shí)候吃?xún)隼娴那榫?，取一盆涼水，把凍秋梨放在涼水中浸泡，解凍的程度就看個(gè)人喜好了，我特別愛(ài)吃那種沒(méi)有完全解凍透的，吃起來(lái)還點(diǎn)一點(diǎn)冰渣，是最好吃的。小時(shí)候淘氣，把正在解凍的梨拿出來(lái)吸里面的甜汁，冰涼又酸甜，吸完再偷偷放回去，哈哈。

　　現(xiàn)在東北凍秋梨越來(lái)越少了，一是因?yàn)楦鞣N新鮮應(yīng)季的水果多了，二是因?yàn)槎鞖鉁匾哺吡?，凍秋梨的人也變少了。而且性質(zhì)也發(fā)生了變化，原來(lái)是吃不完剩下的黃皮梨拿來(lái)凍，現(xiàn)在是要特意買(mǎi)梨拿來(lái)凍，吃起來(lái)的感覺(jué)也是有分別的。

相關(guān)推薦

東坡肘子是哪里的名菜 東坡肘子是什么地方的名菜

冬奧會(huì)是奧運(yùn)會(huì)嗎 冬奧會(huì)與奧運(yùn)會(huì)是一樣嗎

冬天室內(nèi)放盆水防止干燥嗎 冬天在室內(nèi)放盆水能防干燥嗎

冬天運(yùn)動(dòng)消耗的熱量比夏天多嗎 冬天運(yùn)動(dòng)消耗的熱量會(huì)比夏天消耗的大嗎

凍豆腐用老豆腐還是嫩豆腐 凍豆腐是要用老豆腐還是嫩豆腐