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當前位置 :

山藥葫蘆

推薦理由：

山藥葫蘆是一道貴陽地區(qū)的傳統(tǒng)美食，具有很高的營養(yǎng)價值。

簡介

【主要材料】

原 料：去皮山藥150克，澄粉100克，豬油、白糖、菠菜汁、可可粉、紅汗菜汁等適量。

調 料：洗沙100克。

【品質特征】

形似葫蘆，柔軟透明。

【口感】

甜香可口。

【制作工藝】

蒸。山藥切成厚片，上籠蒸軟，壓成泥再蒸至熟，趁熱加入澄粉，揉勻成山藥面團，再加豬油、白糖揉勻，下成小劑，包入洗沙，捏成葫蘆形，用紅汗菜汁揉進澄粉成為紅色面團，再用紅色面團搓紅線做“帶子”裝飾子葫蘆的中間，用少許澄粉加菠菜汁，揉勻成葉綠色面團，做成“葉子”，可可粉揉入面團成咖啡色做葉枝擺入盤中，入籠蒸蒸即成。