對于遼源人來說，冬天是離不了酸菜的。東北酸菜是用當年新收的大白菜，經過日曬后漬制而成的，搭配各種肉類食材，是當?shù)厝俗钕矏鄣拿牢?。酸菜卷五花肉就是當?shù)匾坏兰矣鲬魰缘拿朗场?/p>

酸菜卷五花肉，聽起來感覺很油膩，但吃起來卻一點都不油膩，因為在制作過程中以蒸為主，蒸熟后，五花肉里的油都被酸菜化解了，連蒸出來的湯汁都沒有油花，非常好吃。

酸菜五花肉卷的做法

食材：五花肉、酸菜、蔥、蒜、姜粉、花椒面十三香、 美極鮮醬油、鹽、蠔

做法：

1五花肉切成五厘米長的薄片；

2.酸菜切成絲；

3.把五花肉逐片卷上酸菜絲，立放在盤中；

4.將蔥末，蒜末加上所有調料在碗中拌勻；

5.澆在五花肉卷上；

6.上屜蒸30分鐘即可。