簡(jiǎn)介

金澤狀元糕產(chǎn)自中國(guó)上海青浦。金澤狀元糕為青浦著名傳統(tǒng)糕類特產(chǎn)之一。1861-1879年（清同治年間），糕以狀元命名有兩種說(shuō)法：一以狀元糕為饋贈(zèng)佳品，科舉時(shí)考生都帶糕應(yīng)試，取吉利之意；一說(shuō)江南地方農(nóng)歷正月十五舊稱上元節(jié)，有賽花燈之舉，人們以火炙糕作夜宵，稱“上元糕”。

歷史文化

狀元糕,又稱“上元糕”、“火炙糕”，過(guò)去每逢農(nóng)歷正月十五賽花燈時(shí)，金澤鎮(zhèn)熱鬧非凡，人們娛樂(lè)通宵達(dá)旦,常常買施萬(wàn)昌店所制之糕作為夜宵,故稱上元糕。在當(dāng)?shù)兀吧显迸c“狀元”音同，鄉(xiāng)試考生為圖吉利,應(yīng)考時(shí)都要帶上這種既古利又食用方便的點(diǎn)心，故又稱“狀元糕”。

此點(diǎn)曾于1924年在西湖博覽會(huì)上獲土特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)狀。此點(diǎn)在六十年代曾一度停產(chǎn),1984年方恢復(fù)生產(chǎn)。 狀元糕系以上等圓粒大米、粳米和白砂糖為主要原料,配以桂花或松子等輔料，經(jīng)磨粉、提糖、蒸糕、切片、烘焙等工序制作而成。 [2]
1841～1948年（民國(guó)時(shí)期），金澤狀元糕運(yùn)銷青浦、朱家角，浙江嘉善、嘉興，江蘇吳江等地。解放初，金澤糕點(diǎn)工場(chǎng)仍有生產(chǎn)。60年代一度停產(chǎn)。1984年，由淀山湖食品廠恢復(fù)生產(chǎn)上市。

金澤狀元糕，原由金澤萬(wàn)昌生老店精心研制，色澤金黃，香氣撲鼻，可口香甜，又松又脆，聞名遐邇，有一百三十多年的歷史。

相關(guān)店鋪

楓涇狀元糕

人均：不詳

地址：上海金山區(qū)金山楓涇鎮(zhèn)芙蓉村5幢502號(hào)