簡介

扎肉是青浦當(dāng)?shù)刂男〕?，味美可口，垂涎欲滴。色彩青綠，肉質(zhì)紅潤，粽香濃郁。

做法

原料：豬五花肉600克，青粽葉，青稻谷。

調(diào)料：糖，紹酒，紅醬油，味精。

制作：

將五花肉洗凈，下鍋煮至斷血。稍涼后，改刀成6～7厘米長、3厘米寬、2.5厘米厚的塊狀。將青稻谷去稻殼取谷墊入鍋底，用青粽葉將肉包好后，用青稻草扎好放入鍋內(nèi)。加入醬油、糖、紹酒、燜燒重個(gè)半小時(shí)，加入少量味精，即可。

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