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【產(chǎn)地環(huán)境】

金柯辣椒產(chǎn)于湖北省大冶市南部高寒山區(qū)金柯村，該地空氣清新，無工業(yè)污染。

【品質(zhì)特征】

辣椒個大肉厚，清脆爽口。

【食用方法】

1、可以炒菜、煮湯，或是調(diào)制醬料，也能加工為辣椒醬、辣椒粉和泡椒等產(chǎn)品。

2、維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具;

3、在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。

【選購技巧】

挑外表鮮艷有光澤，果肉厚，果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑的。

【儲存方法】

1、放至陰涼處或保鮮室;

2、冷凍辣椒。洗凈，整個或切片裝入冷凍袋，抽出空氣，放入冰箱冷凍。要用時，只需從冰箱取出后，慢慢解凍，或用沸水燙幾秒，去掉它們的皮。

3、把辣椒浸在橄欖油里，密封，存放在陰涼處。

4、制作成辣椒醬、泡椒和干辣椒，密封保存。