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當(dāng)前位置 :

州河鯉魚(yú)

推薦理由：

州河鯉產(chǎn)于天津薊縣于橋水庫(kù)。于橋水庫(kù)的水生生物資源十分豐富，有多種浮游植物和底棲生物。州河鯉在生長(zhǎng)過(guò)程中無(wú)需人工投放餌料，完全依靠水庫(kù)中這些天然餌料自然生長(zhǎng)。水庫(kù)特殊的地理地貌，優(yōu)越的水源環(huán)境，持續(xù)的生態(tài)和人文保護(hù)，形成了州河鯉獨(dú)特的外形和肉質(zhì)緊實(shí)、咀嚼滑韌、味道鮮香的口感。深秋時(shí)節(jié)，州河鯉最為豐腴肥美，并已經(jīng)成為薊縣一道遠(yuǎn)近聞名的招牌菜，吸引大批京津冀等周邊地區(qū)游客前來(lái)品嘗。

簡(jiǎn)介

【類(lèi)別】

淡水魚(yú)

【品質(zhì)特征】

肉質(zhì)緊實(shí)、咀嚼滑韌、味道鮮香。

【生長(zhǎng)環(huán)境】

州河鯉產(chǎn)于天津薊縣于橋水庫(kù)。于橋水庫(kù)的水生生物資源十分豐富，有多種浮游植物和底棲生物。州河鯉在生長(zhǎng)過(guò)程中無(wú)需人工投放餌料，完全依靠水庫(kù)中這些天然餌料自然生長(zhǎng)。水庫(kù)特殊的地理地貌，優(yōu)越的水源環(huán)境，持續(xù)的生態(tài)和人文保護(hù)，形成了州河鯉獨(dú)特的外形和肉質(zhì)緊實(shí)、咀嚼滑韌、味道鮮香的口感。

【選購(gòu)技巧】

鯉魚(yú)最好選1-2斤的。這樣的鯉魚(yú)，肉質(zhì)最鮮嫩。

【食用方法】

鯉魚(yú)魚(yú)腹兩側(cè)各有一條細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味;在靠鯉魚(yú)鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就顯露出來(lái)了。可用于紅燒、清蒸和熬湯。

【食用禁忌】

1、鯉魚(yú)膽汁有毒，吞食生、熟魚(yú)膽都會(huì)中毒，引起胃腸不適癥狀、旰腎功能衰竭、腦水腫、中毒性休克，嚴(yán)重者可致死亡;

2、鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚(yú)與咸菜相克，可引起消化道癌腫。

【推薦菜譜】

奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)、鯉魚(yú)豆腐湯、紅燒鯉魚(yú)、糖醋鯉魚(yú)、海帶燜鯉魚(yú)、香酥小鯉魚(yú)。