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【歷史】

　　滸灣油面明末就見諸市場，清代曾被選為宮廷食品。民國時，精裝油面采用紅漆木盒包裝，木盒外雕刻有龍鳳呈祥、百年好合、錦繡河山等圖案，并配描金品名和作坊字號、烹調說明，秀氣精美。

　　金溪油面生產(chǎn)地在滸灣，因其地處交通要道，人員流動快，信息靈，原料充沛，自然形成生產(chǎn)基地。油面的制作工藝特殊，雖然在清朝后期一些鄉(xiāng)村也有生產(chǎn)，但質量卻無法與滸灣生產(chǎn)的油面相比。

　　新中國建立前，滸灣生產(chǎn)油面的作坊主要有美芳齋、森和興、利芳福、何源和等多家。當時生產(chǎn)的油面主要供富人享用，普通百姓只有在喜慶日或節(jié)日時少量購買招待貴客。

　　新中國建立后，油面作坊逐步改為公私合營，后作坊全部收歸滸灣糧油加工廠。

　　1982年，滸灣油面廠專門生產(chǎn)龍須貢面，產(chǎn)量大為提高，1997年達到250噸。

【主要原料】

　　優(yōu)質面粉，茶油或麻油，精制薯粉或葛粉，食鹽

【制作工藝】

　　滸灣油面用料講究，采用上等的能承受拉力的優(yōu)質面粉、茶油或麻油、精制薯粉或葛粉、食鹽(福建產(chǎn)的細沙海鹽為佳)等原料，按照不同季節(jié)嚴格配方，歷三期發(fā)酵，經(jīng)手工精制、微風晾干而成。其做工考究，操作嚴格，制作過程有和面、調料、搓條、過油、繞面、入箱、上架等十余道工序，要求一環(huán)緊扣一環(huán)，且一年四季的調料不同。

【品質特征】

　　具有爽滑、細膩、烹調不糊、口感不粘，易于消化等特點

【所獲榮譽】

　　1984～1985年，滸灣龍須貢面兩次被江西省商業(yè)廳評為優(yōu)質產(chǎn)品，1988年參加中國首屆食品博覽會，在上海展銷會上深受上海市民的青睞。