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雪里蕻炆薯仔
推薦理由：
雪里蕻炆薯仔是一道浙江省傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于浙菜系。色澤清雅，沒(méi)有葷腥，爽口清單，利于養(yǎng)生。
簡(jiǎn)介
雪里蕻炆薯仔是一道浙江省傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于浙菜系。色澤清雅，沒(méi)有葷腥，爽口清單，利于養(yǎng)生。
菜名
雪里蕻炆薯仔
主料
薯仔10兩(約400克)，青色雪里蕻4兩(約160克)，紅椒1只，糖1茶匙，油2湯匙，水約1杯，鹽適量。
做法
1、薯仔去皮切大件，用油略炸后瀝干。
2、雪里蕻用清水沖洗干凈，再浸片刻撈起瀝干水，與紅椒切粒。
3、燒熱二湯匙油，炒香雪里蕻粒，放入薯仔，加入一杯水，加蓋，以慢火煮約五分鐘至熟，用糖及鹽調(diào)味，放入紅椒粒略炒即可。
備注
1、這菜式雖然用料簡(jiǎn)單，但味道非常鮮美。
2、薯仔含維生素A、B和大量淀粉質(zhì)、蛋白質(zhì)，能充饑、降血壓。煮時(shí)可放多些油，否則入口太干澀。薯仔先炸后煮，不易爛。
3、不喜嗜辣者，可免用紅椒。
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