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東北熏干豆腐卷

推薦理由:

東北熏干豆腐卷是一道菜品,主料為豬肉餡。

簡介

【主要食材】

豬肉餡300克、水一勺、蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒適量、蛋清一個、水淀粉100克、白糖兩大勺、香油適量、豆腐皮一大張。

【制作方法】

1、豬肉餡加少量水,沿一個方向?qū)⑺耆珨嚧蛉霃娜怵W中,加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水淀粉沿一個方向攪打上勁兒;

2、將一張豆腐皮分開兩半,分別鋪上肉餡,用刀抹平;

3、將豆腐皮卷成卷,用牙簽扎幾個眼,便于成熟不產(chǎn)生氣泡,放入蒸鍋中蒸15-20分鐘; 東北熏干豆腐卷;

4、炒鍋中鋪上一張錫紙,放兩勺白糖;

5、把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中;

6、蓋上鍋蓋,開火至鍋中冒煙十秒鐘,關(guān)火,繼續(xù)燜一分鐘至豆腐皮上色即可;

7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止變干。