導(dǎo)語:實(shí)際上,很多人吃火鍋都不太清楚一些菜熟沒熟,只是憑感覺來吃。但是,有些東西沒煮熟就吃,對身體健康是有一定危害的,尤其葷菜,更是要煮熟了才吃。當(dāng)然,如果煮過頭了,口感就不太佳了。那么,一般吃火鍋時肉丸什么時候吃更合適呢?到底打火鍋是肉丸煮多久最佳?一起來了解。
吃火鍋時肉丸什么時候吃更合適

肉丸
飄起來等幾分鐘。吃火鍋時,肉丸在湯鍋中煮沸浮起來了并不代表丸子徹底熟透了。最好是鍋里的肉丸浮起來以后,再過5分鐘左右把丸子撈出來。因?yàn)橛袑?shí)驗(yàn)表明,檢測剛浮起來的丸子溫度,顯示肉丸中心溫度為45.4℃。
打火鍋是肉丸煮多久最佳?
1、煮十分鐘就可以,把牛筋丸和牛筋丸放入燒開水的放鍋里。
2、在煮的全過程中,把油麥菜清洗,葉片很大的可撕成每段;芹萊切割成粒預(yù)留。
3、在碗里先加入一些調(diào)料:適當(dāng)?shù)氖雏}、味精/雞精、植物油、魚露、芹萊。
4、煮牛筋丸的湯煮沸時,用飯勺加入適當(dāng)?shù)臏酵肜?,攪拌湯調(diào)料。
5、見到牛筋丸浮在河面,就表明牛筋丸煮好。
6、用漏勺把牛筋丸撈出,放入調(diào)好料的湯碗里。
7、往剛剛煮牛筋丸的火鍋加少量食鹽,把油麥菜裝進(jìn)去。
8、油麥菜燙一下就可撈出,不能長時間,放入牛肉丸湯碗里,撒上白胡椒粉,蒜頭油,拌和就可以開吃完。
挑選肉丸要注意四點(diǎn):

肉丸
1、選擇預(yù)包裝肉丸類食品相對而言,大品牌商家生產(chǎn)的肉丸,相關(guān)檢驗(yàn)檢疫的機(jī)制更完善,標(biāo)簽信息更值得信賴,不建議購買零散手作肉丸或小商小販?zhǔn)圪u的“雜牌”食品。
2、關(guān)注肉的含量認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽,購買牛肉、魚肉、蝦肉含量更高的制品。
3、關(guān)注“肉”的組成。除了肉的含量以外,“肉的組成”同樣至關(guān)重要。拿年輕人喜歡的撒尿牛丸舉例,有些撒尿牛丸不一定就是牛肉做的,配料表的前幾位大多為雞肉、豬肉等成分,可以根據(jù)需求進(jìn)行選擇。
4、關(guān)注熱量和鈉含量。購買肉丸類食品要關(guān)注<營養(yǎng)成分表>當(dāng)中的能量(熱量)和鈉含量,從健康的角度出發(fā),熱量低、鈉含量低的肉丸更健康,可優(yōu)先選擇。
另外,有三種肉丸不建議購買:街邊售賣的廉價肉丸不要買。不了解其生產(chǎn)信息,風(fēng)險(xiǎn)較高;裸露售賣的肉丸不要買。2011年實(shí)施的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)<肉丸>當(dāng)中明確規(guī)定:在銷售環(huán)節(jié),肉丸應(yīng)配有冷藏柜或冷凍柜,不應(yīng)裸露銷售。裸露銷售的肉丸,其產(chǎn)品變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)更高;朋友圈、個人售賣的“手作肉丸”。無檢驗(yàn)檢疫機(jī)制,安全風(fēng)險(xiǎn)較高。
合理儲存和食用速凍肉丸:

肉丸
1、合理儲存 建議-18℃冷凍
購買速凍肉丸后,應(yīng)盡快帶回家。需按產(chǎn)品標(biāo)示儲存條件存放,一般在-18℃及以下冷凍儲存。開袋后的肉丸要盡快食用,避免反復(fù)凍融,影響口感。
2、無需解凍直接下鍋
水煮時,產(chǎn)品無需解凍,待水沸后直接下鍋,煮至肉丸膨起熟透,浮在水面之后即可食用。也可以解凍后進(jìn)行燒烤,或搭配其他食材進(jìn)行炒制等。食用速凍肉丸一定要燒熟煮透,確保安全。
3、科學(xué)搭配 與蔬菜、谷物一起吃
速凍肉丸雖然美味可口,但也要注意與其他食物,如蔬菜、谷物等,搭配食用,以均衡營養(yǎng)。??
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