導(dǎo)語：臘肉是大家過年餐桌上的一道有特色的菜，許多人都覺得買的臘肉還不如自己做的香。臘肉是需要晾曬的，那么，大家清楚臘肉沒曬干遇下雨能放冰箱嗎？臘肉沒曬干遇到下雨可以放進(jìn)冰箱嗎？下面是小編整理收集的內(nèi)容，供大家欣賞，希望大家喜歡。
臘肉沒曬干遇下雨能放冰箱嗎
臘肉
能放冰箱。對(duì)于剛熏好的臘肉是需要時(shí)間沉淀的，不能直接放到冰箱里儲(chǔ)存，所以只能把它懸掛在陰涼通風(fēng)的地方，用這樣的方法就可以將肉中的油分慢慢的瀝出來。所以經(jīng)過時(shí)間的沉淀之后，香味就會(huì)在肉中得到濃縮，大家在食用的時(shí)候吃起來味道也就更加香一些。
雖然每一塊臘肉都要經(jīng)過懸掛風(fēng)干，但是也是有時(shí)間限制的，大概一個(gè)月左右就要取下來，這時(shí)候大家就會(huì)把這些肉切成大塊兒，放到冰箱里儲(chǔ)存。如果肉中的水分還過多，千萬不要著急取下來，否則容易滋生細(xì)菌發(fā)霉，變壞的可能性也就更大。
但是現(xiàn)在很多人都辦到了城市里居住在晾曬的時(shí)候，并不像農(nóng)村那樣方便，今天小廚再分享給大家另外一種方式，希望能給大家?guī)韼椭?/p>
將老家?guī)Щ貋淼呐D肉用一根棍子掛起來，就比如說可以選擇晾衣架。如果天氣不好，就要適當(dāng)?shù)年P(guān)一下陽臺(tái)上的窗戶。如果覺得這種方法不太好可以臨時(shí)制作一個(gè)簡(jiǎn)易的架子。
臘肉懸掛之后一定要將下方鋪好塑料袋或者報(bào)紙，防止滴下來的油分弄臟環(huán)境衛(wèi)生。等風(fēng)干完全后取下來放到冰箱儲(chǔ)存。
如果是最近一段時(shí)間就要食用的臘肉，可以直接切下來，用開水煮3~5分鐘左右，然后過涼水冷卻，瀝干之后的肉可以切成薄片，裝進(jìn)密封袋，放到冰箱里儲(chǔ)存。
臘肉圖片
臘肉能在冰箱中放多長(zhǎng)時(shí)間
正常情況下，臘肉在冰箱中最多保存6個(gè)月，因?yàn)殡S著時(shí)間的延長(zhǎng)，臘肉中的水分越來越少，香味也越來越淡，亞硝酸鹽的含量越來越多，而很多人都知道，亞硝酸鹽是一種致癌物，食用過多，對(duì)人體身體傷害非常大。所以，我們腌制好的臘肉最多保存6個(gè)月，如果超過了這個(gè)時(shí)間段，最好盡快扔掉，不要食用。
腌好的臘肉，會(huì)隨著時(shí)間的推遲，顏色也會(huì)越來越暗，這都是因?yàn)槿赓|(zhì)中水分慢慢減少導(dǎo)致的，相信很多人都食用過存放了一年的臘肉的，那臘肉吃著是十分澀口，一點(diǎn)香味都沒有，味道一點(diǎn)都不對(duì)，這是因?yàn)榕D肉發(fā)生變質(zhì)了，是不建議食用的。很多人就會(huì)問胡師傅，有沒有更好的臘肉保存方法，其實(shí)我有一種能使臘肉香味一直得以保存的方法，但是還是最多只建議保存6個(gè)月，超過這個(gè)時(shí)間段，還是建議扔掉，接下來我教大家這種臘肉的保存方法。
臘肉圖
吃臘肉為什么要先煮一下
吃臘肉、臘腸要用水先煮一遍。因?yàn)榕D肉等熏臘制品中都會(huì)有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時(shí)間長(zhǎng)了，仍然會(huì)增加患胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。如果將臘肉先放進(jìn)水里充分煮過，亞硝酸鹽就會(huì)溶解在水中，我們吃起來也更安全。
另外，一定要用冷水下鍋煮，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤(rùn)，亞硝酸鹽也容易充分滲出。
臘肉怎么做好吃
臘味合蒸
主料：臘肉200g
臘肉煮多久能熟
輔料：蒜2瓣、姜2片、小米椒適量、豆瓣醬1勺、剁椒1勺
步驟：
(1)臘肉取出后洗凈
(2)放蒸鍋蒸15到20分鐘
(3)蒸好后取出清洗，取200克臘肉切片
(4)擺入盤中 ，蒜和姜切碎，辣椒切碎
(5)在表面放上蒜，姜和辣椒，中間放上豆瓣醬和剁椒
(6)放入蒸鍋中開大火蒸，上汽后蒸15到20分鐘。
相關(guān)推薦
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國(guó)氣象局，僅供參考
