導(dǎo)語：有些朋友非常喜歡吃蝦片，覺得其非常美味，所以常常會在家炸蝦片。有些朋友想了解炸蝦片的相關(guān)內(nèi)容，那么，下面就來看看，炸蝦片是熱油還是冷油下鍋？炸蝦片要用熱油還是冷油下鍋？今天小編就為大家分享一下，感興趣的朋友可以來好好看看。
炸蝦片是熱油還是冷油下鍋
炸蝦片
炸蝦片是熱油下鍋。洗干凈的鍋用大火將鍋加熱，鍋熱之后，放入適量的油，將油加熱至100度以上，這樣蝦片入鍋后能夠立馬炸至蓬松，吃起來就非常香脆。
炸蝦片的制作有兩種方法
第一種方法：
第一步，準(zhǔn)備適量蝦片，可別小看這點(diǎn)，能炸好多呢。
第二步，鍋中入玉米油，倒油預(yù)熱至六七成熱即可倒入蝦片，中小火哦。
第三步，炸好后放入紙上，吸去多余油脂，這樣，炸蝦片就做好了。
通過這種方法制作出來的蝦片，一口咬進(jìn)嘴里，會產(chǎn)生一種咔嚓咔嚓的聲音，酥脆的口感帶來享受這種零食的暢快，這也是不少小伙伴都喜歡它的主要原因。當(dāng)然了，除了上面所說的制作方法之外，還有其他的制作方式，下面和大家說制作蝦片零食的第二種方法。
第二種方法：
將適量蝦片放入沸水中煮沸，然后撈起煮開的蝦片，進(jìn)行24小時的暴曬。經(jīng)過暴曬后的蝦片，我們可以拿出一個平底鍋，倒入少量的橄欖油開火預(yù)熱，后放入蝦片。炸至散發(fā)出香味，撈起放在紙上吸油，然后再根據(jù)個人的口味撒上一些胡椒粉、孜然粉，那么炸蝦片就做好了，可以放進(jìn)存儲罐里保存三四天。
通過以上的分享，有木有發(fā)現(xiàn)制作這種蝦片小零食也是很簡單？不過，這種炸蝦片也終究是一種油炸食品，里面的油脂含量比較高，多吃對身體不利，同時一些容易上火的小伙伴也不建議經(jīng)常吃這種小零食。在此溫馨提示：做這種小零食，最好還是用菜籽油或者是調(diào)和油炸，同時，油在經(jīng)過多次煎炸之后，建議更換新油，確保綠色健康。
炸蝦圖片
蝦片介紹
蝦片又稱玉片，傳統(tǒng)生產(chǎn)方法是用蝦汁加淀粉制成的。如用馬鈴薯制作蝦片，產(chǎn)品有其獨(dú)特之處，也很受人們歡迎。
馬鈴薯制作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10-20%淀粉，制作過程與傳統(tǒng)方法相同，蝦片中添加全粉后，提高了蝦片的營養(yǎng)價值和膨脹度。另一種方法是用鮮馬鈴薯經(jīng)一系列加工過程制成相似于蝦片的產(chǎn)品，稱作薯片蝦片。
蝦
蝦片操作要點(diǎn)
選料 清洗去皮 制作薯片蝦片的馬鈴薯原料應(yīng)無病蟲，無霉?fàn)€，無發(fā)芽，無失水變軟。原料選好后用水沖洗干凈，洗好的馬鈴薯除去表皮。去皮的方法可采用手工去皮，或堿液浸燙去皮，或化學(xué)脫皮劑去皮均可。去皮后的薯塊立即放在清水中清洗殘留的堿液或化學(xué)脫皮劑，并防止暴露在空氣中，產(chǎn)生褐變。
切片 就是把去皮沖洗后的薯塊切成0.2厘米厚的小片。切片可用切片機(jī)或手工切片均可。切好的小薯片應(yīng)立即放在清水中或護(hù)色液中，并上下翻攪，使小薯片上粘含的游離淀粉和龍葵素洗掉。
沸煮 是將泡好的薯片倒進(jìn)沸水鍋中（用不銹鋼鍋，確保薯片色澤），沸煮3--4分鐘，當(dāng)薯片達(dá)到熟而不爛時，迅速撈出放在冷水中，輕輕翻動攪拌，讓薯片盡快涼透，并去凈薯片上的粉漿、粘沫等物，使薯片分離不粘。
晾曬 將涼透的薯片撈出，淋干水分后，進(jìn)行晾曬。晾曬最簡單的辦法利用太陽翻曬，把薯片單層擺放在席子上，當(dāng)薯片半干時，對薯片進(jìn)行整形處理。多次翻曬，直至干透，即成薯片蝦片。為了能長期貯存薯片蝦片，在曬的過程中，按薯片重量0.2%的比例，配些防霉防腐的山梨酸或者苯甲酸【安息香酸】液，進(jìn)行浸曬，然后陰干。根據(jù)薯片大小，分級包裝，置于通風(fēng)干燥處保存，便可上市銷售。
相關(guān)推薦
月亮為什么只在晚上發(fā)光 月亮為何是只有在晚上發(fā)光
月亮一般晚上幾點(diǎn)出現(xiàn) 月亮通常晚上什么時候出現(xiàn)
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
