導(dǎo)語(yǔ)：有些朋友非常喜歡吃丸子，有各種餡料的，其做法也是多樣。有些朋友發(fā)現(xiàn)在炸丸子的時(shí)候，丸子會(huì)飄起來(lái)，但是不清楚炸丸子飄起來(lái)是熟了嗎？炸丸子浮起來(lái)是熟了的嗎？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來(lái)了解下吧。
炸丸子飄起來(lái)是熟了嗎
炸丸子
不是熟了。一般是飄起來(lái)之后過(guò)五分鐘炸丸子才會(huì)完全熟透。一般來(lái)說(shuō)還是要根據(jù)炸丸子的大小，如果炸丸子比較大自然飄起來(lái)到完全熟透的時(shí)間也會(huì)長(zhǎng)一些。一般要高于七十度的溫度才能夠完全殺滅病菌。
炸肉丸子做法
豬肉丸子
丸子，在全國(guó)各地都會(huì)出現(xiàn)，幾乎家家戶戶過(guò)年都會(huì)做，是為數(shù)不多的地方差異較小的食物，大致分兩種水汆和油炸。油炸得更香更松軟，水汆的更鮮嫩，油炸的可以做燉菜，糖醋類，水汆的大多是做湯菜，各有千秋，全看個(gè)人喜好了，不喜油膩，正在減肥的朋友建議水汆。
食材：肥瘦相間的豬肉三兩、涼饅頭半個(gè) 配料：蔥姜、生抽、醬油、花椒粉 做法：
1、將豬肉切成小塊后剁細(xì)置于碗中，最好選擇三分肥七分瘦的豬肉，這樣油炸出來(lái)更香。
2、準(zhǔn)備好一個(gè)涼饅頭，剝掉外面的皮，用手將饅頭搓成碎屑，這里的饅頭一定要晾干，更容易搓細(xì)。有的朋友可能說(shuō)饅頭用水泡一下可以嗎？也是可以的不過(guò)我感覺(jué)口感上稍微差點(diǎn)。還有朋友要問(wèn)加饅頭干什么？第一次見(jiàn)來(lái)，我告訴大家加饅頭屑后，炸出的豬肉丸子更松軟，更適口，也起到粘合作用，比加面粉的丸子更有口感。
炸丸子圖片
3、蔥姜切末置于碗中，碗中打入一個(gè)雞蛋，加入適量花椒粉、適量生抽，醬油調(diào)個(gè)色，滴幾滴料酒，適量食鹽，將所有調(diào)料按著一個(gè)方向攪打上勁，期間可以多次少量加入清水。這個(gè)順序可以調(diào)換，先將肉加入調(diào)料攪勻摔打上勁，然后再加入饅頭屑攪勻，我為了省勁就顛倒了，這樣就是豬肉上漿效果差點(diǎn)，其實(shí)口感差不太多。
4、鍋中加入寬油，油溫六成，用虎口擠出個(gè)丸子，再用勺子將丸子取下放入鍋中，那天從抖音上看到一個(gè)姐姐，用盤子從虎口取下來(lái)，一次能取好幾個(gè)，速度相當(dāng)快，這樣就能保證受熱更加均勻，人才啊，這次做完了才想起來(lái)，下次我一定要試一試！
5、中小火慢炸，丸子飄起來(lái)定型后，用筷子攪動(dòng)幾下，在炸個(gè)十幾秒就可以控油撈出了。這樣就可以直接食用了，外焦里嫩，口感松軟。
一道色香味俱全的炸肉丸子就完成了。這道菜味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。 操作相對(duì)也比較簡(jiǎn)單，對(duì)于不常下廚房的朋友，也可以成功復(fù)制，更重要的是還可以得到家人的贊美哦。那時(shí)候不光自豪感會(huì)洋溢在自己的臉上，更多的是一家人的幸福感，通過(guò)這么一道簡(jiǎn)單的家常菜得到完美的釋放與融合。
炸丸子圖
紅燒丸子做法
原材料：豬肉餡440克，油菜適量，雞蛋1個(gè)
調(diào)料：鹽、白糖、姜蔥、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉（具體調(diào)料用量見(jiàn)步驟）制作過(guò)程：
1、三七肥瘦的豬梅花肉剁成肉餡，要剁的細(xì)膩一點(diǎn)。
2、豬肉餡放入盆中，加入1小勺鹽、1小勺白糖、少許姜末、雞蛋清1個(gè)、料酒2湯匙、生抽1湯匙、植物油1湯匙、白胡椒粉1/3小勺、花椒粉1/3小勺、再加入2湯匙淀粉，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，在攪拌的過(guò)程中，分幾次再加入5湯匙清水和4~5湯匙淀粉，攪拌到肉餡上勁為止。
3、手上沾點(diǎn)清水，用勺子挖一些肉餡，團(tuán)成圓圓的豬肉丸子。
4、炒鍋加入植物油，燒熱后下入一半的丸子，炸至表面發(fā)焦熟透，再炸另一半。
5、鍋內(nèi)留少許底油，下入蔥姜末爆香，下入1湯匙生抽和1/2湯匙老抽，加入適量清水，再加入1湯匙料酒、1湯匙白糖，攪拌均勻。
6、然后下入炸好的丸子，燒開(kāi)后煮3~4分鐘左右，用水淀粉勾芡。
7、煮鍋燒熱水，加少許鹽，放入油菜燙一下?lián)瞥鲞^(guò)冷水。
8、油菜依次擺在盤子的邊上，再放上紅燒丸子即可。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
