導(dǎo)語(yǔ)：蘑菇是一種家常會(huì)吃的食物，孕婦、老年人、小孩都是可以食用的。有些朋友想了解一些關(guān)于蘑菇的內(nèi)容，那么，今天小編就跟朋友們來(lái)聊聊，蘑菇要不要焯水？蘑菇需要焯水嗎？接下去請(qǐng)大家收藏好小編精心準(zhǔn)備的內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。
蘑菇要不要焯水
蘑菇
要焯水。蘑菇子實(shí)體在采收后，若非需要，不建議焯水，但是，如果是野生蘑菇，則建議進(jìn)過(guò)焯水后食用，可以有效去除某些生物堿，從而避免中毒，一般焯水的時(shí)間以水開(kāi)后沸煮值子實(shí)體變色為準(zhǔn)，沒(méi)有生的組織就好了，一般大致時(shí)間為4分鐘左右就足夠了。
蘑菇用熱水焯過(guò)放保鮮里是一種比較科學(xué)的儲(chǔ)存方法，短期內(nèi)不會(huì)變壞。蘑菇在購(gòu)買(mǎi)后不宜一直存放，因?yàn)槟⒐阶訉?shí)體仍然是活體生物，所以，可以用焯水來(lái)進(jìn)行滅活后放冰箱（開(kāi)水沸煮5分鐘后撈起涼透），再用水浸沒(méi)子實(shí)體，一般可以存放于冰箱一周的時(shí)間。
經(jīng)過(guò)焯水處理后的蘑菇，可以最大限度地保留蘑菇特有的鮮美味道。且不容易變質(zhì)。另外也可以用紙袋裝蘑菇。蘑菇最怕受潮，放在冰箱里容易變得黏糊糊。如果用塑料袋裝蘑菇，容易導(dǎo)致水分無(wú)法散發(fā)，進(jìn)而加速霉變。將蘑菇保存在硬紙袋中，可以很好地解決蘑菇變質(zhì)問(wèn)題。
吃蘑菇
新鮮蘑菇的保存方法：
1、用鹽水保存新鮮蘑菇。
把它放在清水中加入適量的鹽，進(jìn)行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再裝入到保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質(zhì)。
2、冷凍保存鮮蘑菇。
新鮮的蘑菇購(gòu)買(mǎi)以后可以用冷凍的方法進(jìn)行保存，最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時(shí)以后取出，然后化開(kāi)，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進(jìn)行冷凍，就可以長(zhǎng)期保存，食用時(shí)取出化開(kāi)就可以。
3、腌制保存鮮蘑菇。
選擇一個(gè)非鐵質(zhì)的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，這里要注意，擺一層蘑菇以后就要撒一層鹽。然后再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最后把容器密封起來(lái)，放在陰涼的地方，可以保存蘑菇一年不變質(zhì)。
蘑菇圖片
蘑菇的功效與作用
1、提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。
2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效。
3、止咳化痰：蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。
蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘑菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫(kù)”之稱(chēng)。有的蘑菇中纖維素含量也超過(guò)一般蔬菜，能有效防止便秘。
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽(yáng)光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無(wú)論是采摘后的蘑菇還是沒(méi)采摘的，都有此項(xiàng)功能。夏季紫外線比價(jià)強(qiáng)，可選擇上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)區(qū)間的時(shí)間來(lái)曬蘑菇，如此只需曬一個(gè)小時(shí)就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
