五臺大燴菜是五臺山的特色菜，由豆腐、丸子和燒肉等燴制而成。天越來越冷了,五臺山的人們忙了一天,回到家，最常吃的菜之一就是大燴菜，熱乎乎的燴菜,加上一杯好酒。

五臺大燴菜的做法：

主料：豬瘦肉、豆腐、粉條或白菜、土豆

配料：花生油、花椒、姜片、大蔥、大料、醬油、鹽、水

做法：

1. 洗好所有的菜備用。

2. 肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點(diǎn)，置盤備用。

3. 鍋內(nèi)放油，油熟了之后，再放肉。

4. 把肉炒的水氣快沒的時(shí)候放大蔥鮮姜，然后放大料，花椒少放, 加入醬油。

5. 將土豆塊放入鍋中，翻炒一會兒，加水，水正好淹沒土豆，旺火煮。

6. 水開后將豆腐入鍋，慢火燉一會兒。

7. 土豆快熟的時(shí)候，大約5-10分，將白菜放入鍋中。

8. 白菜煮熟，大約5分。