車仔面簡介：

車仔面，看過港片的人應(yīng)該就非常熟悉了，這是香港很常見的美食，出現(xiàn)于1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內(nèi)來到香港，謀生困難，香港街頭涌現(xiàn)了流動(dòng)攤販，搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面，販賣車仔面的木頭車中有金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、面條和配料，顧客可自由選擇面條，配料和湯汁，隨意搭配，價(jià)格便宜。

車仔面是香港一種廉價(jià)面食。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有面條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿卜等平價(jià)菜色。顧客可為面條自由選擇配料，通常十多塊錢就可飽吃一頓。

隨著生活水平改善和衛(wèi)生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔面走進(jìn)茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔面的店鋪，甚至有走“高檔”路線的。車仔面的配料也愈來愈豐富，面條和湯汁亦有多種選擇。車仔面已成為香港人的日常廉價(jià)食品。

車仔面的做法：

自選菜：牛腩、豬紅、豬皮、蘿卜、豉油雞翼以及各種丸類及蔬菜等等，

再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己調(diào)配，很多人都喜歡車仔面的惹味，簡單一碗平價(jià)車仔面，就已很飽肚。另外，大家還可選擇簡簡單單的豬扒面，別小看這個(gè)簡單的面食，因?yàn)樽钪匾拿卦E是如何烹調(diào)出肉質(zhì)松軟而入味的豬扒。