19世紀香港開埠不久，上環(huán)發(fā)展成重要的華人商業(yè)區(qū)。其中現時海味街的范圍，陸續(xù)開設了很多海味店，售賣鮑參翅肚等海味，很多也一直經營至今。另一方面，該處也開設不少相似或相關的行業(yè)，例如咸魚、魚翅、麻包袋及蘆葦桿的加工工場。

來到香港，就到海味街來選購一些海味干貨，燕窩、江柱瑤都是熬湯的好材料。有別于其他商業(yè)區(qū)，此處大部份商店會于逢星期日及公眾假期休息。

在香港，購買參茸海味產品時，一般都是以斤、公斤（千克）或磅作為量度單位，而非以市斤量度。

在購買參茸海味時，店鋪不能在未征得消費者同意前，將產品切碎或磨成粉末。所以當商戶自行將產品切碎或磨粉時，客人絕對有權拒絕購買。另一方面，假如客人購買了已切碎及磨粉的產品，卻發(fā)現質量出現問題，則由于舉證困難，很難進行追究，此點請務必留意。

海味街是香港一條特色購物區(qū)，位于香港島上環(huán)，范圍主要包括介乎皇后街與正街之間的一段德輔道西，專售賣來自全球各地、種類繁多的優(yōu)質海味，甚至巿面較罕有的兩頭大網鮑，也在此有售。

“海味街”—德輔道西東西兩頭都與藥材街—高升街相連，東邊路口還與參茸燕窩街—永樂街和文咸西街相交，還有著名的古董街—荷李活道也近在咫尺，這幾條充滿了濃郁中國味道的特色街組成了上環(huán)懷舊氣質的觀賞亮點。