撫順吃不夠的麻辣拌
導(dǎo)語：好吃不膩，麻辣可口， 吃了讓你流連忘返， 回味無窮! 在你沒有胃口時(shí)都想吃上一口, 辣辣的，麻麻的， 又香、又辣、又麻~ 吃著過癮! 吃上一口，讓你永生難忘! 小孩、大人、老人都愿意吃的美味! 真是經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠! 有時(shí)間到撫順嘗嘗!!
麻辣拌的起源是在遼寧省撫順市，那個(gè)時(shí)候四川的麻辣燙已經(jīng)進(jìn)入撫順，市內(nèi)就能有那么十多家四川麻辣燙店，因?yàn)槠渎槔笨诟羞m應(yīng)一部分人喜好，加上它價(jià)格低廉，所以很快就遍及全市了。這個(gè)東西一火，從業(yè)的人數(shù)也就開始多了，因?yàn)檫@個(gè)東西成本小，利潤高，沒有復(fù)雜的管理程序，正好適合那些家里夫妻兩人都下崗的家庭，所以一時(shí)間多出了不少夫妻店賣麻辣燙的。但是市場規(guī)律就是這樣，競爭的人多了，就變成了過度競爭，一旦過度競爭了，這錢也就不好賺了。這么多家賣麻辣燙的，怎么才能賺到錢呢?于是就出現(xiàn)了一對聰明的夫妻，他們想，這麻辣燙畢竟西南地區(qū)流傳過來的，它應(yīng)該更適合那邊人的口味，我們在東北，地方不一樣，口味應(yīng)該是有差別的，如果說能把這麻辣燙改得更加適應(yīng)東北人的飲食特性的話，咱們是不是能賣得更好呢?東北人的飲食特征是怎樣呢，就是為了適應(yīng)天寒地凍的氣候條件，增加自身的溫度和抵抗能力，慣吃多油多鹽和刺激程度高的食物。但是多放油和鹽也有點(diǎn)兒虧，因?yàn)槁槔睜C有湯，有稀釋作用，所以為了讓這個(gè)麻辣燙的口味更重一些，干脆不加湯了，原料煮熟了直接拌，這樣還降低了不少湯的成本!可是沒有湯之后，它就不燙了呀，又怎么能叫麻辣燙呢?所以就改名吧，叫“麻辣拌”。
這種麻辣口味的食品一出現(xiàn)，便以其新穎的制作方法和更加合適的口感征服了全撫順的人，從河南(渾河以南)到河北，從望花到東洲，大街小巷，迅速傳開，把原來的麻辣燙的市場完全擠走了?，F(xiàn)如今的麻辣拌制作方法是又經(jīng)過幾次調(diào)整和改善之后形成的，而且在麻辣拌的傳播過程中，也衍生出許許多多不一樣的制作方法和口味。比較有名的有河?xùn)|十三方塊的四川麻辣拌(聲明：麻辣拌為撫順特產(chǎn)，賣麻辣拌的店起名雖說以“四川”“重慶”等冠名，實(shí)屬是為了體現(xiàn)其麻辣口味的特性，而麻辣拌這種小吃確與四川重慶無關(guān))，南站附近的老楊太太麻辣拌，以及望花的，東洲的，葛布的，老虎臺(tái)的，將軍的……各家口味各有所長。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
