賴(lài)湯圓是四川省成都市傳統(tǒng)名小吃，賴(lài)湯圓迄今已有百年歷史。老板賴(lài)元鑫從1894年起就在成都沿街煮賣(mài)湯圓，他制作的湯圓煮時(shí)不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時(shí)不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤(rùn)香甜，爽滑軟糯，已經(jīng)成為成都最負(fù)盛名的小吃。
賴(lài)湯圓的創(chuàng)制人原是四川資陽(yáng)東峰鎮(zhèn)人，名叫賴(lài)元鑫。由于父病母亡，賴(lài)元鑫跟著堂兄來(lái)到成都一家飲食店當(dāng)學(xué)徒，后來(lái)得罪了老板，被辭退。由于生活無(wú)著，賴(lài)元鑫才找堂兄借了幾塊大洋，擔(dān)起擔(dān)子賣(mài)起湯圓來(lái)。偌大個(gè)成都，賣(mài)湯圓的如此眾多，要想站住腳根，非有過(guò)人之處不行。
因此，他暗訂了三條規(guī)矩：一是利看薄點(diǎn)；二是服務(wù)好點(diǎn)；三是質(zhì)量高點(diǎn)。他起早貪黑，粉子麻得細(xì)，心子糖油重，賣(mài)完早堂，趕夜宵，苦心經(jīng)營(yíng)。直至30年代才在總府街口買(mǎi)了間鋪面，坐店經(jīng)營(yíng)，取名賴(lài)湯圓。
通過(guò)一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng)，湯圓品種也在不斷擴(kuò)大。從開(kāi)始的黑芝麻、洗沙心，逐漸增加了玫瑰、冰桔、棗泥、桂花、櫻桃等十多個(gè)品種。該店還以白糖、芝麻醬味碟供客人吃湯圓時(shí)蘸食，一時(shí)慕名而來(lái)的食客絡(luò)繹不絕，賴(lài)湯圓成了成都湯圓的金字招牌。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
