現(xiàn)在很多人喜歡吃粵菜，粵菜中有不少好吃而且好做的菜色，比如今天要說的這個(gè)干炒牛河，這道美食在廣東地區(qū)可以說是相當(dāng)受歡迎了，不少人都喜歡吃，大酒樓，大排檔都有，廣東人喜歡吃干炒牛河，做法簡單，味道好，如果你喜歡吃，也可以在家里試一試！

有一句話叫“南方的粉，北方的面”，河粉是廣州人非常喜歡的一道美食，干炒牛河就是其中最有名的一道菜，怎么做干炒牛河才好吃呢？今天分享干炒牛河的做法。

粵式干炒牛河的做法？

食材：

牛肉150g，綠豆芽20g，小蔥3根，鹽3匙，老抽1湯勺，生抽2匙，糖2匙，河粉400g，蛋清1匙，水淀粉1匙，蛋黃1枚。

干炒牛河的做法：

1，豆芽洗凈備用

2，蔥洗凈切段備用；

3，牛肉切片后，加1匙老抽，1匙生抽，1匙糖，蛋清和水淀粉，輕輕抓均勻，腌制30分鐘備用；

4，剩下的生抽，老抽 ，糖和鹽兌在一起，攪拌均勻，備用；

5，用一個(gè)干凈的鍋，倒入適量的油，再把牛肉在熱油中過一遍，撈出備用。（稍微炸過的牛肉會很香的哦，所以這步驟最好不要?。?/p>

6，不粘鍋倒入少許的油倒入河粉然后用筷子翻拌勻

7，再倒入豆芽和蔥段，繼續(xù)翻炒

8，加入之前調(diào)好的汁，均勻倒入鍋中，翻炒至上色均勻；

9、最后倒入牛肉，繼續(xù)翻炒，帶牛肉有溫度即可出鍋。

10，裝入盤中，就完成了。

干炒牛河的做法是不是很簡單呢？這道菜可是廣東人從小吃到大的，烹飪這道干炒牛河最好拿一把鏟子和一雙筷子，配合著炒，這樣做的目的是為了保證河粉不會炒碎，又不會粘鍋。

希望大家都炒出好吃的干炒牛河！

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