去青海的小伙伴應該都不會錯過這里的美食吧，在青海，好吃的美食很多，但是很多外地的朋友卻不太了解，今天就為大家介紹一下青海有哪些特色美食，這些美味你都吃過嗎？

青海特色美食——羊腸面

羊腸面是西寧地區(qū)很常見的一道美食，以羊腸為主料， 并伴以熱湯切面共食。

做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。

青海特色美食——手抓羊肉

手抓羊肉大家應該都知道，手抓羊肉相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。

因為需要靠手抓、撕，或藏刀切割手抓羊肉這種獨特的吃法來吃羊肉，所以取名手抓羊肉，雖然現(xiàn)在已經不用手抓著吃了，但是叫法延續(xù)至今，手抓羊肉肉赤膘白，肥而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，十分可口，沒有很重的羊膻味。

青海特色美食——甜醅

甜醅是西北地區(qū)的小吃，用燕麥或青稞制作。甜醅深受西寧當?shù)厝嗣裣矏郏鹨缇葡?，味美可口，多以玉麥（即莜麥）、青稞之類為原料?/p>

既可調節(jié)飲食，又可以供賓客，釀造過程講究干凈衛(wèi)生。

青海特色美食——夾沙牛肉

夾沙牛肉是一道傳統(tǒng)菜肴，外皮酥香、內里Q彈，牛肉和雞蛋的香氣混合在一起，味道非常有層次感，深受吃貨們喜愛。

青海人能把雞蛋黃白分離做成“黃金白銀烏絲糕”(發(fā)菜蒸蛋)，也能用雞蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通體金黃的夾沙牛肉。

青海特色美食——釀皮

釀皮是青海地方風味小吃，在西寧和農業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)出售釀皮的攤販到處可見。

蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。

青海特色美食——青海土火鍋

去過青海的人青海土火鍋當然是一定要吃的，它的味道相當豐富。

青藏高原氣候寒冷，盛產牛羊，青海土火鍋的“鍋底”羊肉清湯加少許酸菜制成，如果喜食辣，那再好不過，青海土火鍋口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚，嘗一口肥膩感全無。