福壽螺能吃，高蛋白。本來(lái)就是為了做食材從國(guó)外引進(jìn)的，但是口感不是很好，所以現(xiàn)在吃的人比較少了。再加上福壽螺是廣州圓管線蟲(chóng)的寄主，如果吃了沒(méi)煮熟的含這種線蟲(chóng)的福壽螺的話，會(huì)被線蟲(chóng)寄生，出現(xiàn)了持續(xù)兩周的頭痛，嚴(yán)重的時(shí)候頭部不能受到任何震動(dòng)，走路、坐下、翻身的時(shí)候頭痛得更厲害，同時(shí)覺(jué)得頸部僵硬、活動(dòng)受限，最嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致腦膜炎甚至死亡。所以現(xiàn)在基本不怎么食用了。

　　福壽螺不能吃的原因主要有兩個(gè)：

　　1、福壽螺藏有大量的寄生蟲(chóng)，一只就多達(dá)3000至6000條，必須經(jīng)過(guò)100攝氏度的高溫才能徹底煮透。而大多人是在餐館吃的，飯店為了追求經(jīng)濟(jì)效益，很少有人能夠徹底殺毒煮那么久。而且即使感染也不是當(dāng)時(shí)就能發(fā)現(xiàn)，等到發(fā)現(xiàn)的時(shí)候也很難去追究商家的責(zé)任。

　　2、福壽螺的口感沒(méi)有田螺好，福壽螺是外來(lái)物種，吃起來(lái)的口感并沒(méi)有從小吃的田螺香。

　　田螺肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵鈣等礦物質(zhì)元素，以及核黃素、維生素A、磷等有機(jī)元素，也是夏天的應(yīng)季食物。

　　其實(shí)不管是福壽螺還是田螺，在現(xiàn)在環(huán)境污染這么嚴(yán)重的情況下，對(duì)于各種水產(chǎn)品都要煮透才能吃。