鄒平柿子
柿子是鄒平縣的一大特產(chǎn)，主要分布于南部長(zhǎng)白山區(qū)的西董、臨池、青陽(yáng)、鄒平4鎮(zhèn)。全縣總產(chǎn)可達(dá)600多萬(wàn)斤。鄒平柿子有車(chē)頭柿、方柿、平柿、擎柿、托柿、小柿、水柿、花柿、油星柿等10余個(gè)品種，尤以車(chē)頭柿為多。 鄒平柿子主要分布在西董辦和青陽(yáng)鎮(zhèn)的山區(qū)丘陵地帶。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所含的多種維生素及礦物質(zhì)超過(guò)蘋(píng)果、梨、桃等水果。鄒平柿子去澀后可鮮食，甜味適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可曬制柿餅，鄒平柿餅整齊各大，綿紉霜厚，甜味濃香，深受歡迎，實(shí)為食療佳品，且多種藥用功能。
簡(jiǎn)介
【品種】
鄒平柿子有車(chē)頭柿、方柿、平柿、擎柿、托柿、小柿、水柿、花柿、油星柿等10余個(gè)品種，尤以車(chē)頭柿為多。
【口感】
甘甜多汁。
【品質(zhì)特征】
鄒平柿子去澀后可鮮食，甜味適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可曬制柿餅，鄒平柿餅整齊各大，綿紉霜厚，甜味濃香，深受歡迎，實(shí)為食療佳品，且多種藥用功能。
【食用方法】
既可生食，又可制餅，出餅率30%以上，還可制成柿干、柿角、柿汁，也可加工為柿蜜、柿糖，也可釀酒、制醋。
【飲食禁忌】
1、柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會(huì)引起胃腸不適;
2、不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會(huì)導(dǎo)致結(jié)石;
3、忌于蘿卜同食;
4、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會(huì)引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可致胃出血而危及生命;
5、食柿子前后不可食醋。
【選購(gòu)技巧】
選購(gòu)時(shí)，察看外形，以個(gè)兒大，顏色鮮艷，無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)傷爛、無(wú)裂痕者為佳。如是硬柿，用手摸試，手感硬實(shí)者為佳;如是軟柿，應(yīng)整體同等柔軟。
【儲(chǔ)存方法】
放入冰箱或做成柿餅、柿子果醬保存。
【推薦食譜】
柿子餅、木須柿子、凍柿子、柿子果凍、雞蛋柿子、柿子開(kāi)花
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