當(dāng)前位置 :
古田火麒麟
推薦理由：
古田火麒麟，是酒席上的甜食，取名頗奇異，吃法也很新穎，可謂閩東一絕。
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
吃過(guò)“火麒麟”的人都說(shuō)，這盤(pán)點(diǎn)心味道很美，而且口味前后不同，越吃越香。開(kāi)頭的幾口吃起來(lái)甜絲絲、香噴噴的，柔軟而不膩。吃到盤(pán)底部時(shí)，經(jīng)燒酒烤過(guò)的芋泥，則酥脆可口。
【制作工藝】
其制作方法是將檳榔芋去皮，煮熟，碾成芋泥。然后加入豬油、白糖和炒過(guò)的黑芝麻，把芋泥盛到圓盤(pán)里，將它堆得高高的，象一座小山丘。最后，把用開(kāi)水浸泡的紅棗，去核，棗肉向下，棗皮朝上，有規(guī)則地散貼在芋泥上。
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