當(dāng)前位置 :
古田香菇
推薦理由：
香菇是寧德地區(qū)一大特產(chǎn)。其中以古田縣人工栽培香菇為最。它原系野生食用菌，可蔬可藥的山中珍品，近年來古田首創(chuàng)露天袋栽香菇，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。
簡介
【生長環(huán)境】
古田縣雜木資源相對較豐富，地形地貌和小氣候的多樣性，為不同溫型、不同季節(jié)的香菇栽培提供了良好的自然條件。
【品質(zhì)特征】
外形美觀，肉質(zhì)肥厚，鮮食口感脆嫩，味道鮮美烘干后香味濃郁，干品煮食口感脆嫩，味道清香。
【選購技巧】
一是照類別進(jìn)行挑選，花菇最好，厚菇次之，薄菇第三；
二是看菇形，形態(tài)整齊，圓形銅鑼邊（卷邊）菌肉厚的為優(yōu)，花菇指的是菇蓋上有明顯花紋的香菇；
三是看顏色，一般黃褐色為正常；
四看是否會發(fā)霉變黑和香味是否正常；
五是根據(jù)菇蓋大小定級，直徑6厘米以上為一級，4厘米─6厘米為二級，2.5厘米─４厘米為三級，以此類推。
【儲存方法】
鮮香菇應(yīng)在低溫下透氣存放，保存最好不超過3天。干香菇則要密封，放于避風(fēng)陰涼處，注意防潮。
【食用方法】
用開水浸泡1-2小時，去根蒂，通常作為高級菜肴的配料，與雞、鴨火腿燉湯或與筍片、肉片同炒，味極鮮美。
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。
香菇+豆腐=健脾養(yǎng)胃，增加食欲。
香菇+薏米=營養(yǎng)豐富，化痰理氣。
香菇為美味珍肴，有益氣補(bǔ)饑、治風(fēng)破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。
【菜譜推薦】
香菇雞湯
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