當(dāng)前位置 :
古田竹蓀
推薦理由：
竹蓀是一種十分珍貴的食藥兩用菌，由于它的鮮品色澤雪白、菌裙漂亮、清香襲人，被譽(yù)為“真菌皇后”。
簡介
【品質(zhì)特征】
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
【制作方法】
干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。
【如何選購】
1、以色澤淺黃、體大、無蟲蛀者為佳;
2、不要選擇顏色過于潔白的，有可能是經(jīng)過硫磺熏烤的。
【保存時間】
1-3個月
【菜譜推薦】
竹蓀雞湯
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