當(dāng)前位置 :
澇河橋羊肉
推薦理由：
澇河橋羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩，同寧夏的灘羊與秦川牛一齊馳名海內(nèi)外。
簡(jiǎn)介
【生長(zhǎng)環(huán)境】
澇河橋位于“塞上江南”的吳忠市境內(nèi)，它輻射內(nèi)蒙古，甘肅，青海，陜西等畜牧大省，肉源羊的養(yǎng)殖地多在賀蘭山麓、毛烏素沙漠和鄂爾多斯高原，日照充足、晝夜溫差大、堿性土壤，特有的植物、還有甘草，黃芪等名貴中草藥，成為羊的主要食物。
【品質(zhì)特征】
該地區(qū)群眾養(yǎng)殖的多為綿羯羊，肉不膻，味鮮美。所以澇河橋羊肉具有營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩的特點(diǎn)。
【食用方法】
1.煮制時(shí)放數(shù)個(gè)山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味;
2.吃涮肉時(shí)務(wù)必涮透;夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉;
3.羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來(lái)難以下咽。
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