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【特征】

沙田柚果實呈梨形或葫蘆形，果皮光滑，有油包，色澤橙黃，頂部有金錢印，果肉晶瑩透明，脆嫩化渣，汁多爽口，富含蜜甜香氣

【食用方法】

可直接吃或者做成果汁

【選購技巧】

1、掂重量

特級沙田柚一般重為0.9公斤至1.2公斤，果型端正，外皮金黃，無機械損傷、日灼傷、病蟲斑等，果肩較短，果皮厚度適中(拍幾下果皮聽聲音較悶者為厚)，同樣體積的柚果，拿上手掂量，手感較重者為佳，說明該果皮薄，果肉部分占的比重大，水分相對多，口感好，比特級果重或輕者為一級、二級果。略經(jīng)貯藏的柚果，用手輕捏果實，手感果實應稍有軟感且有彈性。

2、聞氣味

果面可略聞到香甜氣味;若刺破果面油胞，其氣味的刺激性不那么大，這樣的果實風味香甜。

3、看果肉

品質(zhì)優(yōu)良的沙田柚果肉水分足，顆粒飽滿，不存在干蝦、渣多的情況。沙田柚，其成熟的果面應該是呈略深色的橙黃色。果形以果蒂部呈短頸狀的葫蘆形或梨形為好，果面油胞又較細小、光滑的果多數(shù)為皮薄、肉清甜脆口。反之，蒂部高大，油胞粗糙而硬的，或有嚴重病蟲斑、甚至流膠的果，多數(shù)為皮厚、肉硬或木栓化、味道較差。

4、挑小不挑大

柚果并不是越大越好，在特別標準的特級果外挑選又是自家吃的情況下，是寧要小果不要大果。因為在肥水控制得當?shù)墓麍?，產(chǎn)出的果都比較均勻，不存在特別大或者特別小的情況，而相對小的柚果也是非常地道的，糖分、口感往往比相對大的要好。

【食用禁忌】

1、柚子不能和螃蟹一起吃。柚子和螃蟹一起吃會刺激胃腸,出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

2、胡蘿卜、黃瓜不能和柚子一起吃。一起吃會破壞掉柚子中維生素C的營養(yǎng)價值。

3、豬肝不能和柚子一起吃。豬肝中富含銅、鐵、鋅等成分,一旦與柚子中的維生素C相遇,就會加速金屬離子的氧化而破壞原本的營養(yǎng)價值。

4、正在服藥的病人,尤其是老年人,最好不要吃柚子或喝柚子汁

5、服避孕藥的女性應忌食。

6、柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉。