當(dāng)前位置 :
蔥花饅頭
推薦理由：
蔥花饅頭，衢州高家鎮(zhèn)的一道特色風(fēng)味小食。李叔同嘗過后感慨“肚里有料，人間至美之物也”。
簡介
【制作工藝】
1.首先是制作饅頭，只有正宗的高家酒糟饅頭，才有勁道噴香的口感，可從外訂購。
2.其次是調(diào)餡，這可是關(guān)鍵。加入肉丁、筍干、豆干并加鹽煸炒。這里有個訣竅，先用菜籽油炒再加豬油炒，并輔以特制高湯，炒作后，便有陣陣香味撲鼻而來。緊接著放入新鮮辣椒和蔥花，攪拌均勻，一碗色香味俱全的饅頭餡做好了。
3.用筷子將饅頭戳出一個洞來，用手把饅頭內(nèi)部空間撐勻，塞入涼透的配菜，直到塞不下為止。放入蒸鍋，用猛火蒸5分鐘，一個正宗的蔥花饅頭便做好了。
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