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【生長環(huán)境】

主要分布于湖南省瀏陽市和毗鄰的醴陵、株洲、長沙、平江以及江西省的銅鼓等地。

暖棚育羔技術，是借助保溫性能好的塑料薄膜，充分利用太陽能和羊體自身熱量，蓄積起來，將棚（圈）內溫度提高，創(chuàng)造適于羔羊生長的人工小氣候，降低維持需要，減少不必要的“代謝能量”消耗，使其有效地利用飼草飼料，促進生長發(fā)育，提高繁殖成活率的新技術。如果氣溫經(jīng)常在零下十幾度乃至數(shù)十度，加之草料不足，營養(yǎng)不平衡，體質消瘦，常誘發(fā)各種疾病，嚴重影響了養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展。

【品相特征】

瀏陽黑山羊體型中等偏小，結構勻稱，體質結實，皮膚緊湊、彈性強，絨毛綱短。頭小而清秀，眼大有神，耳斜豎，鼻粱稍弓，公、母羊均有角、稍扁、呈灰黑色，公羊角向后兩側曲伸，呈鐮刀狀；母羊角短小，呈倒八字形。頸較細長，肩胸結合良好，胸部較窄，腹部稍垂，后軀發(fā)達，十字部高于體高，體軀呈楔形，公羊背腰平直，母羊腰部微凹，四肢短直、剛健，蹄殼堅實，尾短上翹，乳房呈半球形，0整齊。

【口感】

肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小

【如何挑選】

新鮮黑山羊肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老黑山羊肉色深紅，質粗；肉羊，種羊嫩黑山羊肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。

【食用方法】

1、煮制時放數(shù)個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味。

2、吃涮肉時務必涮透；夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉。

3、羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。

【如何保存】

羊肉不適宜長時間保存，最好在1-2天內食完，如果需要長時間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存1個月不變質。