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長島刺參
推薦理由：
長島刺參是海參家庭中品質(zhì)最好的一種，與陸地上的人參齊名，是一種名貴的高級滋補品。它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、碘等多種營養(yǎng)成份，具有補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤燥、生津補血等多種功效。近年研制的“刺參粘多糖”針劑，已臨床進行治療癌癥，取得了很好的效果。由于長島海區(qū)條件優(yōu)越，因而刺參在各島近岸均有分布。
簡介
【生長環(huán)境】
長島縣位于黃海渤海分界線,兩海交界水源獨特特有的地理氣候特點，孕育出的海產(chǎn)品獨具美味。國家一級水質(zhì)的水源：長島海域水質(zhì)為國家一級標準，蘊藏著大量珍貴的海洋生物資，適宜刺參生長。
【品質(zhì)特征】
長島刺參參體形肥滿，呈圓筒狀，刺參參體背面稍隆起，上有4-6行整齊挺直的圓錐形肉刺，體長一般在20-40cm，體寬3-6cm，體表鮮亮呈現(xiàn)深褐色或黃褐色，色澤較均勻，具有刺參特有的氣味。它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、碘等多種營養(yǎng)成份，具有補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤燥、生津補血等多種功效。
【口感味道】
口感嫩滑，味道鮮美。
【選購技巧】
刺參，干的海參刺的堅硬程度也是區(qū)別海參好壞的另一準則。刺的排列也是不規(guī)則的，市面上見到的刺排列很整齊的，基本全是做假的，我們吃了會可想而知。越漂亮越假!
【推薦菜譜】
海參粥、海參雞蛋羹、涼拌海參、海參清湯、海參蘑菇湯、辣根海參
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