當(dāng)前位置 :
犍為麻柳姜
推薦理由：
犍為之姜以麻柳場的姜為極品。麻柳場（今新民鎮(zhèn)等地）山幽水美，聚集天地靈氣，故此地之姜淀粉足、纖維少、辣味純、香味濃，天下聞名。
簡介
【品質(zhì)特征】
姜淀粉足、纖維少、辣味純、香味濃
【食用方法】
1、生姜可作為調(diào)味。
2、嫩一點的姜可以腌制。
3、新鮮生姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜絲使用。
4、加工成姜糖、姜茶、姜汁、姜酒、姜干等產(chǎn)品。
【如何挑選】
1、在購買生姜時可以看成色,選生姜顏色應(yīng)挑本色淡黃的,正常生姜外表粗糙,較干。
2、用手捏肉質(zhì)堅挺,不酥軟,姜芽鮮嫩的;還可以掰開生姜,如果里面的絲狀物是白亮的,就是好的,絲狀物是暗黃的不要購買。
3、用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味強(qiáng),若有淡淡的硫磺味或者其它異味,千萬不要買。
【儲存方法】
在儲藏前，應(yīng)將挑選的姜塊薄薄地攤開，晾曬1-2天，蒸發(fā)掉生姜表面的水分，以利于儲藏。
【推薦菜譜】
生姜炒雞、爆炒腰花、夏日嗨飲、銀耳陳皮生姜燉梨、蜂蜜生姜茶
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