當(dāng)前位置 :
定陶香肚
推薦理由：
香肚，又稱粉肚。是本縣“靳家老店”的傳統(tǒng)名吃。以80%鮮豬肉，20%綠豆粉為主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌勻，裝入豬尿脬、系口、呈球狀，文火煮熟后、色、香、味具佳，是上等菜肴。
簡介
【品質(zhì)特征】
定陶香肚又稱粉肚。濃香適口、香而不膩、風(fēng)味獨特、色澤純正、營養(yǎng)豐富、老少皆宜、令人百吃不厭，回味無窮。
【口感】
濃香適口、香而不膩、風(fēng)味獨特。
【主要食材】
豬肚、瘦豬肉、綠豆粉、鹽、砂仁、花椒、香油等。
【制作工藝】
腌制——配料——灌肚——晾曬
【食用方法】
食前要先將香肚放清水中泡20 分鐘，洗凈后入鍋煮沸。隨即改小火繼續(xù)燜約半小時即熟，取出撕去外皮，切成薄片裝盤上桌即成。佐餐下酒均宜。
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