當(dāng)前位置 :
元朗盆菜
推薦理由：
盆菜是廣東深圳和香港新界的飲食習(xí)俗，據(jù)傳起源于南宋末年，已有數(shù)百年的歷史，是一種雜燴菜式。傳統(tǒng)的盆菜用木盆或銻盆盛載。每逢喜慶節(jié)日，例如新居入伙、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉(xiāng)村均會舉行盆菜宴。
簡介
【起源】
據(jù)說盆菜產(chǎn)生于南宋末期，當(dāng)時元兵入侵，南宋皇帝無力招架，一行人逃到香港新界。當(dāng)?shù)鼐用褚笄谡写?，但匆忙間找不到大量容器，于是就地取材用木盆裝盛菜肴，盆菜因此誕生。
【常用食材】
盆菜的用料包括豬、牛、羊、雞、鮑魚、海參、魚翅、魚蝦、香菇、魚丸等；
配料是魷魚、鱔魚干、筍蝦干、豬皮、腐竹、蘿卜。
【制作方法】
上述各種材料由技藝高超的廚師烹煮后，便一層一層地疊放進(jìn)大盆中，最下層放蘿卜、腐竹、筍蝦干等容易吸收肴汁的材料，中間放置燜爛的豬肉，最上幾層分別放上雞、鴨、魚肉等。所以盆菜的奧妙就在食者一層一層吃下去，層層不同，層層美味。
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