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【類型】

油炸類

【主要食材】

紅蘿卜、蘑菇、西芹、冬菇、魚肉、馬蹄、蝦米、叉燒。

【制作方法】

（1）冬菇、蝦米浸軟切碎粒。
（2）叉燒、馬蹄(荸薺)切碎粒。
（3）魚肉拌調(diào)味料，攪至起膠，再拌入（1）及（2）。

（4）西芹切度。
（5）蘑菇切去蒂部。
（6）紅蘿卜挖出圓球，在圓球上再挖一小孔。
（7）西芹、蘑菇和紅蘿卜球均涂上少許粟粉，并把魚肉嵌進(jìn)。
（8）用高火預(yù)熱煎碟約2分鍾，加油2湯匙。
（9）把嵌滿魚肉的蔬菜放在煎碟上，魚肉向上擺放，高火煮2一3分鍾。
（10）加入芡汁，中高火煮1分鍾，便可供食。