當前位置 :
蔥油脆皮雞
推薦理由：
若想嘗嘗地道的港式飲茶，那么翠亨村是不錯的選擇。它也是香港美食節(jié)得獎的?？停@里最出名的三大招牌菜是：沙鍋雞包翅、蔥油脆皮雞、冰花燉官燕。
簡介
【菜系】
粵菜
【主要食材】
雞肉
【制作方法】
1、雞腿肉洗凈擦干，將有皮面劃幾刀。
2、將肉面抹上胡椒和鹽。不趕時間的話，可以放置十分鐘左右。
3、煎雞肉。鍋燒熱，不放油，雞皮面朝下放入，用略小的中火煎出油脂。三分鐘。油盛出備用。
4、翻面加蓋，轉小火再煎四分鐘。使雞肉熟透。
5、再煎雞皮面，中火兩分鐘，使雞皮香脆。煎好后盛出備用。
6、鍋中放入剛煎出的雞油一小勺。倒入蔥花和姜末炒出香氣，加一點鹽調(diào)味，關火。
7、將蔥花蓋在煎好的雞肉上，淋上蔥油汁。好吃。
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