當(dāng)前位置 :
香港中西龍蝦
推薦理由：
香港是美食天堂，有關(guān)龍蝦的煮法很多，例如“上湯焗龍蝦”、“芝士焗龍蝦”、“龍蝦刺身”、“龍蝦湯”等，都令人食指大動(dòng)。
簡(jiǎn)介
【口感】
爽滑清甜。
【食用方法】
體型細(xì)小的龍蝦肉質(zhì)嫩滑，宜烤焗；體型較大的龍蝦則肉質(zhì)爽美，適合以上湯、椒鹽、豉汁、姜蔥，或以酸甜汁、牛油蒜茸來(lái)煮。
【產(chǎn)品文化】
香港人吃龍蝦的數(shù)目不少，去年便有九百多萬(wàn)公斤的活龍蝦入口，煮法多樣化。有食客認(rèn)為，雌性龍蝦較雄性龍蝦的食味更優(yōu)勝，所以吃龍蝦時(shí)，都喜歡選擇雌性龍蝦。要分辨雌性龍蝦和雄性龍蝦，可以看看龍蝦的胸和腹之前、第一對(duì)爪部的末端，假如呈現(xiàn)開(kāi)叉形狀的，就是雌性龍蝦，故有人稱雌性龍蝦為“孖指”;如果爪部的末端是“單爪”，并沒(méi)有開(kāi)叉的話，那就是雄性龍蝦了。
市面上的龍蝦大多是雄性龍蝦，雌性龍蝦供應(yīng)較少，龍蝦美味與否，最重要都是根據(jù)食客本身的口味而定。
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