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【起源】

自英國開始在香港的殖民統(tǒng)治，英國人就把「下午茶」這個(gè)概念帶到香港。和一般華人在早上喝茶的習(xí)慣不同：西方人習(xí)慣在下午三時(shí)左右，午飯至放工中間的一段時(shí)間，享受西茶之馀，再佐以西點(diǎn)。由於錫蘭出產(chǎn)的紅茶味道較好而價(jià)錢又便宜，所以錫蘭紅茶在香港十分流行。西方人喝茶習(xí)慣加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，這也成為了香港奶茶的基本。

【制作方法】

所謂「絲襪奶茶」，其實(shí)就是把煮好的錫蘭紅茶用一個(gè)尼龍網(wǎng)先行過濾。作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入奶和糖。據(jù)聞最初發(fā)明之時(shí)，的確是用絲襪來過濾的，後來原創(chuàng)人(蘭芳園茶餐廳林先生)使用特制白布袋，但現(xiàn)在大部分人都會(huì)用一個(gè)尼龍網(wǎng)鑲在一個(gè)金屬框架內(nèi)。用來沖奶茶的錫蘭紅茶分為粗茶和幼茶兩種，餐廳透過控制粗幼茶的份量，就能改變沖出來的奶茶的香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網(wǎng)內(nèi)，然後把網(wǎng)浸入巨型水煲內(nèi)，并用鉤把網(wǎng)鉤在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內(nèi)數(shù)分鐘後(稱為焗茶)，把茶倒出到另一茶壺內(nèi)，來回倒數(shù)次（稱為撞茶）。最後倒進(jìn)已放入淡奶的杯內(nèi)。

【產(chǎn)品文化】

絲襪奶茶已經(jīng)成了香港文化的一種符號(hào)，在許多港片的人物對(duì)白中經(jīng)常會(huì)提到絲襪奶茶。曾經(jīng)，香港有個(gè)窮
仔能拉出一手好茶，后來遇到一位貌美富豪的女孩，女孩首先是被窮小伙子的一杯杯絲襪奶茶所吸引，透過奶茶，女孩認(rèn)為這個(gè)男孩非常勤奮，脾氣又好，否則拉不出這一手好茶。盡管女孩的父母反對(duì)，但是他們還是相愛結(jié)婚。不久他倆去了英國，因?yàn)橛泻认挛绮璧牧?xí)慣，奶茶在英國是比較受歡迎的。經(jīng)過幾年的奮斗，小伙子成了倫敦酒吧區(qū)有名的沖茶手。他倆有了豪華的別墅和高級(jí)轎車，更重要的是，他們還有了幸福而美滿的婚姻。