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山水豆腐
推薦理由：
山水豆腐是一道廣東廣州市的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜十分漂亮，用勺挖著吃，魚肉香，豆腐嫩，成本不高而極具檔次。
簡介
【菜系】
粵菜
【食材】
白玉豆腐一塊，香菇丁，小點的（100克），肉末（50克）。
【口感】
含有多種人體需要的礦物質(zhì)，爽嫩可口。
【產(chǎn)品特點】
菜十分漂亮，用勺挖著吃，魚肉香，豆腐嫩，成本不高而極具檔次。
【制作方法】
1、內(nèi)脂豆腐整塊倒入蒸盤中，用筷子在中間插上12下插出小洞，洞中放入鹽和味精上籠猛火蒸90秒取出待用。
2、凈草魚片放鹽、味精碼味后用生粉和雞蛋清上漿，蓋在蒸好的內(nèi)脂豆腐上，再入蒸鍋猛火蒸90秒取出。
3、炒鍋上火，入雞湯、青紅椒末、鹽1克，勾流芡淋在內(nèi)脂豆腐上，撒胡椒粉、大蔥絲、淋5克沸油，放一片香菜既成。
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