當(dāng)前位置 :
潮鴿吞燕
推薦理由：
這道菜源于粵菜中的潮汕菜系，是一款可與雞煲翅媲美的滋補(bǔ)極品菜式。燕窩作為一種傳統(tǒng)高檔烹飪原料，因其稀有珍貴和營養(yǎng)價值高而備受達(dá)官貴人垂涎。
簡介
【菜系】
粵菜
【食材】
乳鴿，發(fā)好官燕
【制作方法】
（1）將乳鴿起全鴿、洗凈。
（2）燕窩連同火腿拌勻，分別釀入2只已脫骨的全鴿內(nèi)，將鴿頸皮下打結(jié)，頭在面，放入沸水里滾過后撈起。洗干凈后打針，使鴿皮不易爆開。
（3）將乳鴿放入燉盅里，注入上湯，調(diào)好味，用紗紙封密盅口，隔水燉約3個鐘頭。
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