導語：現(xiàn)在有一種美食非常受歡迎，那就是具有獨特風味的螺螄粉。有些朋友想了解一些關于螺螄粉的內(nèi)容，那么，下面來說說，螺螄粉是廣西哪個地級市的特產(chǎn)？螺螄粉是廣西省什么地級市特產(chǎn)？接下去請大家收藏好小編精心準備的內(nèi)容，希望對大家有所幫助。
螺螄粉是廣西哪個地級市的特產(chǎn)
螺螄粉
螺螄粉是廣西柳州市的特產(chǎn)。螺螄粉是廣西地區(qū)的特色美食，原產(chǎn)地是在廣西省柳州市，是當?shù)赜忻男〕悦追郏蚱渌械穆萁z具有特殊的氣味，使得這道美食與眾不同，螺螄粉中集合了酸辣、爽口、鮮香為一體，具有獨特風味。
2019年3月21日，螺螄粉發(fā)源地廣西柳州官方表示，感謝海外友人的關心，螺螄粉是廣西非遺，正逐步申請國家和世界級非遺。2021年5月24日，廣西壯族自治區(qū)柳州市申報的柳州螺螄粉制作技藝批準列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
吃螺螄粉
螺螄粉由來
第一種說法：
1980年代中，解放南路有一家兼營干切粉的雜貨店里的店員在早上九點左右學習完后，常會拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺螄攤，后來又有人買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳，就賣起了螺螄粉。
第二種說法：
文革結束后，商貿(mào)開始復蘇，谷埠街菜市成為柳州市內(nèi)生螺批發(fā)的最大集散地，附近工人電影院的觀眾散場后又會在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素來嗜吃螺螄和米粉，有些夜市老板就同時經(jīng)營煮螺和米粉的生意。人們又喜歡加入油水甚多的螺螄湯與米粉一同享用，形成了螺螄粉的雛形。
第三種說法：
1980年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州到了一家快要打烊的米粉攤點，但用作配米粉吃的骨頭湯已經(jīng)沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主就把米粉放到螺螄湯里煮，加上青菜以及花生等配菜，幾個外地人吃后，大呼好吃。攤主后來再逐步完善其配料和制作，形成了螺螄粉的雛形。
第四種說法：
柳州人一直喜歡吃螺螄，在20世紀6、70年代，當時的柳州螺螄攤檔的食材是石螺，湯水鮮甜可口，不像田螺湯有腥味，所以螺螄湯是螺螄攤檔的重要銷售品種，售價為每碗人民幣5分。由于當時的經(jīng)濟條件限制，當時的螺螄湯比螺螄更加暢銷。柳州人在家經(jīng)常煮螺螄，米粉也是柳州人日常生活中的重要食物，兩者混合，就是螺螄粉。
因此，在1983年以前，螺螄粉這個米粉品種已經(jīng)就在柳州人的家里了。之后，在解放南路、青云菜市、谷埠街三處柳州當時的重要小吃市場慢慢興起螺螄粉，其中以解放南路的螺螄攤檔最多。經(jīng)過不同的改良、加配料，螺螄粉就成為柳州的經(jīng)典小吃。
螺螄粉圖片
螺螄粉烹飪步驟：
1、螺螄粉所配的食材有：干米粉 120克，螺螄湯料包 65克，酸筍 35克，腐竹加花生 30克，酸豆角木耳蘿卜干等35克，辣椒油和白醋各一包，小鍋里放適量的水，把干米粉放入鍋里
2、水開后大概要煮7-8分鐘左右，煮到?jīng)]有硬芯的程度，倒掉煮米粉的水。
3、小鍋里重新加入400克的水，放入螺螄湯料包，酸筍，酸豆角木耳蘿卜干等
4、米粉和湯料一起煮開后再煮2分鐘，這樣米粉里泡在湯汁里，吃起來的時候更濃郁。
5、把米粉和酸筍，酸豆角木耳蘿卜干撈到面碗里，如果不燙青菜，湯汁這個時候可以一起放了。
6、湯汁里放青菜燙熟，喜歡什么青菜就放什么，螺螄粉店里燙生菜比較多，不過我家今天只有苦麥菜，燙出來也好吃的。
7、螺螄粉上鋪上青菜，放上花生和油炸過的腐竹，淋上湯汁，一碗美味的螺螄粉做好啦。
烹飪小貼士：
正宗柳州螺螄粉有幾個關鍵：1、必須有酸筍（舌尖上的中國里面那種酸筍）。2、穌脆花生必須有 、3、炒螺螄一定要放香料，有什么放什么，腐乳不能少。4、螺螄是石螺不是田螺，只要湯。粉里沒有螺螄。5、辣椒油必須有，制作辣椒油，要先爆香蔥白。 其他隨意。
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