導(dǎo)語(yǔ)：雞蛋的吃法是多種多樣的，可以煮、炒、蒸、煎，可以跟各種菜一起炒。。有些朋友發(fā)現(xiàn)雞蛋會(huì)在鹽水中浮起來，那么，大家知道雞蛋為什么會(huì)在鹽水中浮起來？雞蛋為什么在鹽水里會(huì)浮起？有不知道的小伙伴趕快跟著小編來學(xué)習(xí)一下吧，希望大家閱讀愉快。
雞蛋為什么會(huì)在鹽水中浮起來
雞蛋
因?yàn)辂}水的密度高于雞蛋的密度，所以雞蛋就會(huì)浮起來。如果不斷的往鹽水中加入清水的話，隨著鹽水的密度降低，雞蛋也就會(huì)不斷下沉。雞蛋是日常生活中最常見的一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，烹飪方式更是多樣，深受人們的喜愛。
浮力的大小可用公式計(jì)算：F浮=ρ液（氣）gV排。物體沉浮的條件：（浸沒在液體中的物體）
(1)若F浮>G物，即ρ物<ρ液，物體上??；
(2)若F浮
(3)若F浮=G物，即ρ物=ρ液，物體懸浮；
(4)若F浮=G物，即ρ物<ρ液，物體漂?。?/p>
(5)若ρ物>ρ液，物體沉底，此時(shí)：G物=F浮+F杯底對(duì)物的支持力（三力平衡）。
吃雞蛋
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。
2、雞蛋含有重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以幫助我們補(bǔ)充鐵元素的缺少。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋含有可以有效幫助我們預(yù)防癌癥的物質(zhì)。
6、雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
雞蛋圖片
水煮蛋的訣竅：
1、別用沸水煮蛋。
首先，沸騰的水會(huì)讓雞蛋在鍋里四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。
其次，雞蛋中的蛋白質(zhì)凝固變性，并不需要很高的溫度，通常60℃-87℃就可以，而沸水的溫度能達(dá)到100℃。
如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時(shí)候，應(yīng)該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。
2、煮的時(shí)間要短，煮后要冷卻。
蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，可如果想要一個(gè)蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的時(shí)間過久，就會(huì)有難聞的硫的氣味。另外要注意的是，把雞蛋從鍋里拿出來后要立即用涼水冷卻，否則殘余的溫度會(huì)讓蛋繼續(xù)加熱而變老。
3、陳一些的雞蛋更好剝。
因?yàn)樯晕㈥愐恍┑碾u蛋反而更好剝。如果把雞蛋在冰箱里儲(chǔ)存幾天，其pH值就會(huì)稍微升高，蛋白和內(nèi)層蛋殼的黏合度會(huì)稍微變松。
4、蛋黃外面變綠沒關(guān)系。
如果雞蛋煮得太老，發(fā)現(xiàn)蛋黃外面有一層綠色。這是蛋黃中的硫化物和鐵發(fā)生了反應(yīng)，并沒有任何危害。只要煮的時(shí)間別太長(zhǎng)，就可以避免。
雞蛋的食用禁忌
1、隔夜蛋、茶葉蛋都對(duì)身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營(yíng)養(yǎng)的會(huì)滋生細(xì)菌，如果吃到這樣的變質(zhì)雞蛋會(huì)有害健康。茶葉中的物質(zhì)和雞蛋中的蛋白質(zhì)混合會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
2、不吃生蛋
如果以為生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了！未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。
因此雞蛋要經(jīng)過高溫烹煮，殺死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會(huì)影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國(guó)氣象局，僅供參考
