導(dǎo)語(yǔ)：大雪節(jié)氣將至，我們需要隨著時(shí)節(jié)的變化而對(duì)養(yǎng)生方式進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。其中，在飲食上，我們要多吃一些適合該時(shí)節(jié)的食物，以便能達(dá)到最佳的養(yǎng)生保健效果。那么，這個(gè)時(shí)節(jié)吃什么好呢？有人說(shuō)，要吃三白三雪三肉。那么，你知道大雪節(jié)氣吃三白三雪三肉是什么嗎？具體大雪節(jié)氣飲食注意事項(xiàng)是什么？一起來(lái)了解。

大雪節(jié)氣吃三白三雪三肉是什么

大雪節(jié)氣吃三白

三白：山藥、白蘿卜、白菜

1、山藥：可以補(bǔ)中益氣

河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任雷敏介紹，有句俗語(yǔ)“冬吃山藥勝人參”，山藥有補(bǔ)中、益氣、健脾胃的滋補(bǔ)作用，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素等，有利于降血糖血脂等作用，吃好了賽補(bǔ)藥。

山藥可以蒸著直接吃，替代一部分主食，也可以直接清炒，可以是各種素菜搭配著炒，比如山藥西芹，或者和肉一起炒，山藥炒雞絲。還可以用它來(lái)做小甜點(diǎn)，比如桂花山藥。另外，用山藥來(lái)煮粥、熬湯，口感也不錯(cuò)。

2、白蘿卜：幫助開(kāi)胃順氣

內(nèi)蒙古營(yíng)養(yǎng)健康促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王思露介紹，冬天吃蘿卜，可補(bǔ)充水分、刺激食欲，還有助于順氣。白蘿卜中除了富含水分以外，膳食纖維的含量也不低，可促進(jìn)排便，防治便秘。

白蘿卜有很多經(jīng)典搭檔，比如羊肉+白蘿卜與白蘿卜+鯽魚(yú)，都是非常合理的葷素搭配的菜肴，既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)又可以補(bǔ)充植物活性物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。而作為一道小菜，醋泡白蘿卜則搖身一變，成了“開(kāi)胃神器”，能促進(jìn)我們的食欲。

3、白菜：百搭性價(jià)比高

中國(guó)健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事戴光強(qiáng)介紹，一到冬天，不少北方家庭就開(kāi)始囤大白菜，尤其是一些偏遠(yuǎn)的地方不便于買到菜，有了白菜，冬天吃菜就不愁了。

白菜的中所含的維生素C和膳食纖維的含量比較高，而熱量則相對(duì)比較低，還非?！鞍俅睢?，可炒、可熬煮、可涮、可做餡，還可制作成腌白菜、酸白菜、泡菜、醬菜、風(fēng)干菜等。再加上它耐儲(chǔ)存、物美價(jià)廉，性價(jià)比很高。

三雪：雪梨、雪藕、雪菜

大雪節(jié)氣吃三雪

1、雪梨：生清熱熟滋陰

中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師張光成介紹，雪梨，因果肉白如雪，也叫白梨。據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利”，意思就是多吃白梨有助于排尿、排便。

梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹?！侗静萃ㄐ酚涊d：“梨生吃可清六腑之熱，熟吃清五臟滋陰”。在嗓子不舒服時(shí)喝點(diǎn)雪梨湯，有清熱潤(rùn)喉、消炎降火的作用，特別適合在秋冬季食用，用來(lái)緩解咳嗽的秋梨膏也多是選用雪花梨為原料加工而成的?？梢园狙├嬷?，取1個(gè)雪梨，去皮，切丁，水1000毫升，加入兩把粳米共同煮粥，有利于增加食欲。

2、雪藕：熟吃健脾開(kāi)胃

江蘇省南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院紫金館副主任中醫(yī)師郭海英介紹，雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶等成分，但是需要注意的是生吃與熟吃的保健功效不一樣。生吃雪藕可以輔助治療肺結(jié)核引起的咯血、淋病、白帶等癥；熟吃雪藕有健脾開(kāi)胃，止瀉固精的功效。

3、雪菜：煮湯提神醒腦

江蘇省南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院紫金館副主任中醫(yī)師郭海英介紹，大雪節(jié)氣前后，很多老年人都會(huì)腌制一些雪菜過(guò)冬食用，不少新鮮雪菜也逐漸上市，可謂是這個(gè)時(shí)節(jié)的搶手蔬菜。

雪菜又叫雪里紅，性溫，味甘辛，歸肝、胃、腎三經(jīng)。新鮮雪菜常用來(lái)炒肉末，雪菜含較多抗壞血酸，有助于增加大腦中氧含量，進(jìn)而起到醒腦提神的作用。還含胡蘿卜素和大量食用纖維素，可防便秘。

三肉：魚(yú)肉、牛羊肉、雞鴨肉

大雪節(jié)氣吃三肉

1、魚(yú)肉：為肉類中最佳

北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事熊苗在健康時(shí)報(bào)刊文介紹，“畜肉不如禽肉,禽肉不如魚(yú)肉”，魚(yú)在動(dòng)物性食物中的優(yōu)勢(shì)就是含不飽和脂肪酸，還富含脂溶性維生素A、D、K和水溶性B族維生素，碘、鎂、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)。

清蒸魚(yú)是最簡(jiǎn)單也最健康的做法，先腌后蒸，或者直接蒸好之后蘸蘸料吃。蒸菜的溫度只有100℃，能夠保留食物本身95%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、牛羊肉：改善御寒貧血

郴州第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科楊敏在健康時(shí)報(bào)刊文介紹，豬肉的脂肪含量比較高，因此一般來(lái)說(shuō)，更建議選擇牛羊肉。

牛肉是一種高蛋白、低脂肪的畜肉類食品，營(yíng)養(yǎng)成分易于人體吸收，牛肉中含多種維生素、礦物質(zhì)，可改善貧血，增加機(jī)體免疫力。而羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和一定量的脂肪、豐富的維生素和礦物質(zhì)特別是冬季，可促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。

3、雞鴨肉：脂肪低不怕胖

郴州第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科楊敏在健康時(shí)報(bào)刊文介紹，雞肉與豬肉和羊肉相比，蛋白質(zhì)的含量更高，而且脂肪含量更低，還可提供多種維生素、大量微量元素如鐵、鋅、硒等。

鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉類似，而且它還有一個(gè)特點(diǎn)就是鴨肝含鐵極為豐富。不過(guò)，雞皮和鴨皮中的脂肪含量比較高，吃之前建議去掉。

大雪節(jié)氣飲食注意事項(xiàng)：

大雪節(jié)氣溫補(bǔ)是良策

冬季飲食多以“溫”、“補(bǔ)”為主，多吃些高蛋白質(zhì)的食品，類似雞蛋，瘦肉，禽類等，以增加營(yíng)養(yǎng)；多食用牛、羊肉等高熱量的食品以補(bǔ)腎陽(yáng)，增加御寒的能力，還應(yīng)多食含多種維生素的食物，以防皮膚龜裂。

不多不少適度為好

冬季伴隨著寒冷的天氣，飲食量會(huì)隨之增加，但是活動(dòng)量相對(duì)減少，吃得過(guò)多則易造成氣血不暢，從而導(dǎo)致血瘀。因此，晚餐要適當(dāng)控制，飯后要適當(dāng)活動(dòng)一下。

入口清淡，眾口易調(diào)

大雪節(jié)氣飲食養(yǎng)生應(yīng)飲食清淡，冬天人們經(jīng)常吃一些高人力食物,但是這些食物往往會(huì)損傷人體,特別是在缺水的冬季中,經(jīng)常吃這些食物是會(huì)導(dǎo)致以為缺少水分,更加容易上火。

多食水果潤(rùn)喉潤(rùn)肺

冬季應(yīng)該多吃一些苦性食物以及酸性食物甚佳。同時(shí)還可以多吃水分含量高食物,比如一些甘蔗、梨、橙子等水果。這些不僅起到潤(rùn)喉、潤(rùn)肺效果,還能夠防止出現(xiàn)便秘現(xiàn)象,這些食物是冬天最佳水果。而且還可以多吃一些蘋果,蘋果當(dāng)中含有豐富的維生素,對(duì)人體起到抗老等作用。

相關(guān)推薦

大雪節(jié)氣的古詩(shī)四句 有關(guān)二十四節(jié)氣大雪的古詩(shī)詞

大雪節(jié)氣風(fēng)俗吃什么 大雪各地傳統(tǒng)美食盤點(diǎn)

大雪節(jié)氣三候是什么意思 大雪節(jié)氣三候含義解釋

大雪節(jié)氣的諺語(yǔ)有哪些 大雪節(jié)氣各地氣象諺語(yǔ)及農(nóng)諺

大雪節(jié)氣下雪有什么說(shuō)法 大雪節(jié)氣下雪好不好

大雪節(jié)氣出生的女孩命好嗎 今年大雪節(jié)氣出生的人命運(yùn)如何