天氣網(wǎng)訊，昨天，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件最后一名傷者不幸去世。經(jīng)調(diào)查此次酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料，對(duì)此，國(guó)家衛(wèi)健委提示慎吃酵米面類食品，在制作米面類食品時(shí)要挑選新鮮無(wú)霉變?cè)稀⑼L(fēng)防潮、勤換水等措施。
酸湯子
近日，黑龍江雞西市發(fā)生一起因家庭聚餐食用“酸湯子”(酵米面食品)引發(fā)的食物中毒事件，9人食用后全部死亡?，F(xiàn)已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子。國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布提醒，酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料，為保證生命安全，最好的預(yù)防措施是不制作、不食用酵米面類食品。
酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料。調(diào)查表明，通過(guò)挑選新鮮無(wú)霉變?cè)?、通風(fēng)防潮、勤換水等措施，能夠有效減少被致病菌污染的機(jī)會(huì)。但為保證生命安全，最好的預(yù)防措施是不制作、不食用酵米面類食品。
酵米面類食品有哪些?
臭碴子、酸湯子、格格豆、湯圓、河粉等。酵米面類食品的主要原料有玉米、高梁米、小黃米、大黃米、小米、稗子米等等，用這些粗糧作為原料經(jīng)過(guò)加工發(fā)酵而成的民間食品。
玉米面
在廣西百色、河池地區(qū)一帶山區(qū)農(nóng)村常有吃酵米面(壯族俗稱吊粑，苗族俗稱湯粑)的習(xí)慣，由此引發(fā)的酵米面中毒頻頻發(fā)生，給人民群眾 健康 造成了嚴(yán)重危害。
怎樣預(yù)防酵米面中毒發(fā)生?
1.嚴(yán)禁用浸泡的玉米、霉變的玉米制售食品;不制作、不食用酵米面;
2.家庭制備發(fā)酵谷類食品時(shí)盡量做到吃多少做多少，要勤換水，保持衛(wèi)生，防止異味產(chǎn)生;磨漿后要及時(shí)晾曬或烘干成粉;
3.禁止出售、食用變質(zhì)鮮銀耳;由于進(jìn)食變質(zhì)銀耳與酵米面中毒一致，因此要學(xué)會(huì)正確辨別銀耳的質(zhì)量：正常干銀耳經(jīng)水泡發(fā)后，朵形完整、較大，菌片呈白色或微黃，彈性好，無(wú)異味;變質(zhì)銀耳不成形、發(fā)黏、無(wú)彈性，菌片呈深黃至黃褐色，有異臭味。發(fā)好的銀耳要充分漂洗，摘除銀耳的基底部。
如果出現(xiàn)酵米面類食品中毒癥狀后要立即停止食用可疑中毒食品，馬上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐。
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