導(dǎo)語：驚蟄養(yǎng)生食譜有哪些?今年的驚蟄節(jié)氣將至，很多地方的氣溫開始有了明顯的上升趨勢，尤其是我國東南地區(qū)，很多人都穿上了短袖。小編這里提醒大家，現(xiàn)在還是換季非常時期，一定要注意春捂，不然很容感冒哦!以下小編為大家推薦2018驚蟄節(jié)氣滋補(bǔ)養(yǎng)胃護(hù)肝食譜大全。
驚蟄養(yǎng)生食譜 2018驚蟄節(jié)氣滋補(bǔ)養(yǎng)胃護(hù)肝食譜大全
驚蟄節(jié)氣
驚蟄養(yǎng)生食譜??——豬心棗仁湯
豬心1個，酸棗仁15克，茯苓15克，遠(yuǎn)志5克，味精、精鹽各適量。
先將豬心剖開，洗干凈;茯苓、酸棗仁、遠(yuǎn)志用細(xì)紗布袋裝好，扎緊口與豬心同入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，打去浮沫，后改文火慢燉，至豬心熟透后，加入少許精鹽、味精調(diào)味即成。
此湯有補(bǔ)血養(yǎng)心、益肝寧神之功效。
適用于心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢，記憶力減退;以及陣發(fā)性心動過速、風(fēng)濕性心臟病、神經(jīng)衰弱、癔病等。
驚蟄養(yǎng)生食譜??——?豬肉蛋卷
材料：肉餡 西蘭花 雞蛋 姜 白酒 醬油 醋 糖 鹽 淀粉
做法：
1、鍋里倒入水燒開，放入西蘭花焯燙一下;
2、調(diào)汁：將醋、糖(1:2)、鹽、醬油、水淀粉、適量水調(diào)勻;
3、半斤肉餡剁碎，加入姜汁、鹽、少許白酒、淀粉順時針打粘備用;
4、三個雞蛋，加少許水淀粉攪拌均勻;
5、鍋中放入少許油，將雞蛋倒入鍋中攤成薄餅，取出放涼;
6、將調(diào)好的肉餡攤在蛋餅上卷成卷，切段，然后在最外層蛋餅邊緣抹一些肉餡，使蛋餅不容易散開;
7、鍋中倒油煎至兩面金黃，盛出;
8、將提前焯熟的西蘭花擺盤;
9、鍋中倒入少許油小火加熱 將剛剛調(diào)好的汁倒入鍋中不停攪拌，待滾開后淋在擺盤好的蛋卷上。
驚蟄養(yǎng)生食譜??——?燉龍眼黨參鴿肉湯
龍眼肉30克，黨參30克，白鴿肉150克。
先將鴿肉洗干凈，切成小塊，與龍眼肉、黨參同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟后飲湯，食肉和龍眼。
此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。
適用于肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。
驚蟄養(yǎng)生食譜??——?枇杷雪梨金橘湯
原料：枇杷2個，雪梨1個，金橘3個，冰糖1塊，蜂蜜適量。
做法：
1、將雪梨洗凈去皮待用，枇杷去皮切塊后用鹽水浸泡。金橘洗凈備用。
2、取小鍋加少量水，燒開后放入雪梨、金橘，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)成中小火燉煮。
3、開鍋后放入冰糖、枇杷，繼續(xù)燉煮30分鐘即可。
驚蟄節(jié)氣
驚蟄養(yǎng)生食譜??——?川貝母蒸雪梨
原料:雪花梨1個，川貝母5克，冰糖適量。
做法：
1、雪梨切去蒂部，用勺子挖出雪梨核。
2、把梨的底部放在碗中，將一部分川貝粉放在梨芯底部。
3、用冰糖把梨芯填滿，冰糖上再撒上一些川貝母。
4、把梨的蒂部蓋上，用牙簽固定好。
5、將梨放入鍋中隔水蒸30分鐘，放涼后即可食用。
驚蟄養(yǎng)生食譜??——?鱖魚兩吃
材料：鱖魚 白蘿卜 雞蛋 桂花 苦菊 青蒜 姜 小蔥 料酒 醋 淀粉 米粉 面粉 鹽 白糖
做法：
1、鱖魚去鱗去內(nèi)臟，洗好備用;
2、姜切片，小蔥用刀背拍一下，然后加清水和少許料酒浸泡;
3、取鱖魚凈肉，劈成稍厚一點(diǎn)的片，放入鹽、蔥姜水腌制;
4、鱖魚頭尾、骨頭改成塊狀;
5、鍋里倒入油燒熱，放入剛剛浸泡過的蔥、姜煸透，放入魚塊煎制一會，然后加涼水煲湯(利于營養(yǎng)成分溢出);
6、白蘿卜切成絲，用清水浸泡，然后焯水去除辛辣味，撈出后用清水浸泡;
7、調(diào)漿：淀粉、米粉、面粉、雞蛋(1:1:1:1)、適量水調(diào)勻;
8、油鍋上火至六成，魚片均勻地裹上面糊后放入鍋里炸;
9、撈出，小火復(fù)炸至金黃色;
10、鍋里倒入蔥姜水，放入白糖化開，加適量水，再加鹽、醋、水淀粉、油調(diào)勻，放入魚片翻炒均勻;
11、最后撒上桂花，還可以搭配苦菊一起吃;
12、另外中途待鍋內(nèi)鱖魚湯濃時，將魚塊撈出，投入蘿卜絲，三分鐘后加少許鹽出鍋成菜，撒上青蒜末。
驚蟄養(yǎng)生食譜??——?香炸多春魚
材料：多春魚 蝦仁 檸檬 雞蛋 樹莓 海苔絲 料酒 青海苔粉末 面粉 鹽
做法：
1、從鰓部去除魚腸(可保留魚子)，加鹽、料酒、檸檬汁腌制10分鐘;
2、調(diào)制面糊：青海苔粉末2大匙、雞蛋清一個、面粉2大匙，用打蛋器打成啫喱狀;
3、腌制好的魚和蝦仁用廚房用紙吸干水分，與面糊混和;
4、油燒至170度，把魚上多余的面糊抖掉，一條一條放入鍋中，炸2~3分鐘，起鍋瀝去多余的油，蝦仁做同樣處理;
5、最后撒上海苔絲和青海苔粉末，同時，可以搭配檸檬、樹莓一起吃。
驚蟄養(yǎng)生食譜??——?兩吃扇貝
材料：扇貝 魔芋絲 紫蘇葉 紅小番茄 黃小番茄 黃瓜 雞蛋 蔥 蒜 料酒 蒸魚豉油 雞精 淀粉 青海苔粉末 鹽 胡椒粉
做法：
1、把扇貝洗干凈，不能吃的部分處理干凈;
2、蒜切碎，澆上熱油去除辣味;
3、一半扇貝用鹽、料酒、胡椒粉、蒜泥腌制;
4、用腌制扇貝的料將魔芋絲腌制一下;
5、用魔芋絲墊底，扇貝放殼上，再放蒜泥，蒸熟 ;
6、小蔥切碎，放在蒸好的扇貝上，澆上熱油，再放蒸魚豉油即可;
7、調(diào)漿：紫蘇葉切碎，加鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋清、淀粉、青海苔粉末調(diào)勻;
8、另一半扇貝用廚房用紙吸干水分，裹上漿，用平底鍋煎至微黃，起鍋用廚房用紙吸掉多余的油;
9、兩種口味的扇貝拼在一起裝盤，再加上紅黃小番茄、黃瓜裝飾即可。
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